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Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons

Leckeres Rumpsteak braten mit geschmorten Champignons und karamellisierten Zwiebeln. Das Steak wird von beiden Seiten kurz angebraten und ruht dann im Ofen
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Personen
Kalorien 81 kcal

Zutaten
  

Rumpsteak braten

  • 3 300 - 250 Rumpsteaks
  • 2 el Butterschmalz
  • 1/4 tl Salz z.b. mein mediterranes Kräutersalz
  • 1/4 tl Pfeffer schwarz
  • 1/2 tl Churrasco Gewürz

Champignons braten

  • 500 gramm Champignons
  • 2-3 Lauch
  • 1 tl Kräuter der Provence meine Pilz-Kräuter-Gewürzmischung
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2 el Butter oder Butterschmalz

gebratene Zwiebeln

  • 1 1/2 Gemüse Zwiebel in dünnen Scheiben
  • 2 el Butterschmalz
  • 2 el Aceto Balsamico
  • 1 tl Zucker

Anleitungen
 

Rumpsteak braten

  • Die Rumpsteaks 3 - 4 Stunden vor dem braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur bekommen.
    zwei Rumpsteaks vor dem braten
  • Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die
    Rumpsteak braten
  • Rumpsteaks ohne Gewürze in die Pfanne legen und ca. 2-3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
    Rumpsteak braten
  • Die Rumpsteaks in Alufolie wickeln und bei 100 Grad im Ofen 4-5 Minuten warmhalten und ruhen lassen damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
    gebratene Rumpsteaks

Champignons braten

  • Die Pilze säubern und die Lauchzwiebel putzen .
    braune Champignons , Lauchzwiebel , Pilzgewürzsalz und Knoblauch
  • Die Champignons in feine Scheiben schneiden, Knoblauchzehe schälen und mit den Frühlingszwiebel klein würfeln
    geschnittene braune Champignons
  • ca. 2 El.Kräuterbutter in einer Pfanne schmelzen und die die geschnittenen Pilze kurz anbraten
    In Scheiben geschnittene Champignons anbraten
  • die Lauchzwiebel zu den Champignons geben und 3-4 Minuten anbraten
    In Scheiben geschnittene Champignons mit Lauchzwiebel anbraten
  • Die Champignons vom Herd nehmen und mit dem Pilzgewürz oder etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken
    gebratene Champignons
  • Die Gemüse Zwiebel schälen und halbieren . Die Hälften in feine Scheiben schneiden und nun die Zwiebel in 2-3 el Butterschmalz anbraten . Den Rohrzucker drüber streuen und die Zwiebeln leicht karamellisieren und mit dem Balsamico etwas einköcheln
    Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

Nutrition

Calories: 81kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 4mgSodium: 49mgPotassium: 632mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 80IUVitamin C: 9.1mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg
Keyword Rumpsteak braten Rezept
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