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Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise westfälisch wie bei Oma, mit Pellkartoffeln, Mayonnaise, Gewürzgurken, Gurkenwasser, Senf und hart gekochten Eiern
4.98 von 45 Bewertungen
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 10 Personen
Kalorien 521 kcal

Equipment

  • Großer Topf
  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel
  • Schneebesen

Zutaten
  

  • 2,5 kilo Kartoffeln festkochende
  • 250 g Fleischwurst
  • 350 g Gewürzgurken dicke eingelegte
  • 200 ml Gurken Essig Wasser ohne Kräuter und Gewürze
  • 600 g Mayonnaise
  • 8 Eier hartgekocht 1 Ei ist für die Deko
  • 3 tl Salz
  • Pfeffer Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • 2 Lauchzwiebel
  • 1 tl Senf scharf
  • 1 Prise Zucker
  • Petersilie fein hacken und über den Salat streuen Deko

Anleitung
 

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

  • Am besten alle Zutaten bereitstellen, die Kartoffeln in der Schale im Wasser gar kochen. Je nach Größe ca. 30 Minuten.
  • die Eier im kalten Wasser aufsetzen und ca. 12-15 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen die Eier sofort kalt abschrecken und im kalten Wasser abkühlen lassen. Sieben Eier kleinschneiden und in eine große Schüssel geben
  • die Gewürzgurken fein hacken und die Fleischwurst in Scheiben schneiden und dann klein würfeln und die Zutaten
  • der Mayonnaise den gewürfelten Gurken, Senf, Gurkenwasser, der Fleischwurst und die klein gewürfelten Eier und 2 TL Salz in der Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  • Die warmen Kartoffelscheiben oder Würfel in der Mayonnaise unterheben. Die warmen Kartoffeln nehmen so besser den Geschmack der Marinade an.
  • Die lauwarmen Kartoffeln zu dem Mayonnaisen-Dressing geben
  • alles gut vermengen. Die Lauchzwiebel sehr klein hacken und unter den Salat geben. Mit einem TL Senf und Salz abschmecken.
  • den Salat Minimum 1 Stunde ziehen besser ist es in einige Stunden durchziehen lassen und probieren, ob man vielleicht noch etwas Salz Pfeffer zugeben werden muss. Du kannst nach dem durch ziehen lassen nochmal etwas nachwürzen. Ich finde immer das der Mayonnaise Kartoffelsalat am nächsten Tag erst richtig lecker schmeckt.

Deko

  • Die Eier in Scheiben schneiden und den Kartoffelsalat mit den Eischeiben und etwas Petersilie garnieren

Nutrition

Calories: 521kcalCarbohydrates: 2gProtein: 7gFat: 53gSaturated Fat: 9gCholesterol: 177mgSodium: 1075mgPotassium: 124mgSugar: 1gVitamin A: 315IUVitamin C: 0.7mgCalcium: 43mgIron: 1.1mg
Keyword Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Rezept Kartoffelsalat, westfälischer Kartoffelsalat