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Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Dieses saftig leckere Möhrenkuchen Rezept wird mit geraspelten Möhren, Panela, Schokoladendrops und Walnüssen gebacken. Nach dem Backen kommt ein cremiges Frischkäse Frosting auf den Möhrenkuchen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 50 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 31 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Stücke
Kalorien 513 kcal

Zutaten
  

Möhrenkuchen Rezept

  • 150 g Möhren fein geraspelt
  • 90 g Walnusskerne gemahlen
  • 200 g Mehl
  • 220 g Butter
  • 110 g Panela
  • 3 Ei Größe L
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 1 tl Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 tl Backpulver
  • 2 tl Maizena oder Speisestärke
  • 1/2 Tasse Schokoldendrops dunkel zum backen
  • 3 el Kürbismus
  • Fett für die Form

Frischkäsefrosting

  • 280 g Frischkäse
  • 120 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 1 el Kürbismus zum färben oder Speisefarbe
  • 2 el dunkle Schokodrops in Spänen Deko

Anleitung
 

Möhrenkuchen Rezept

  • Die Möhren schälen und fein raspeln, die Walnüsse fein zerkleinern mahlen und alle Zutaten abwiegen
  • Die weiche Butter mit den Eiern , Vanilleextrakt, Zimt und der Panela verrühren .
  • Das Mehl, Walnüsse mit dem Backpulver und der Stärke mischen und nach und nach unter den Teig rühren bis er cremig ist
  • die geraspelten Möhren und das
  • Kürbismus mit den
  • Schokoladendrops unter den Teig rühren
  • Den Teig in eine gefette 22cm Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca.35 - 45 Minuten backen .
  • Mit einem Holzstäbchen nach 35 Minuten schauen ob der Kuchen durchgebacken ist . Den Kuchen in der Form auskühlen lassen

Frischkäsefrosting

  • Butter,Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt
  • die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt
  • cremig verrühren
  • den Frischkäse unter die Butter-Puderzuckermasse rühren . Zum färben das Kürbismus oder 1-2 Tropfen Speisefarbe unter die Masse rühren
  • Das Frischkäsefrosting in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren . Zum Schluß etwas gehobelter Schokolade auf das Frosting streuen

Nutrition

Calories: 513kcalCarbohydrates: 41gProtein: 6gFat: 37gSaturated Fat: 19gCholesterol: 127mgSodium: 334mgPotassium: 151mgFiber: 1gSugar: 26gVitamin A: 3220IUVitamin C: 0.8mgCalcium: 56mgIron: 1.4mg
Keyword Möhrenkuchen Rezept