Go Back
+ servings

Blaubeer Käsekuchen - Quarkkuchen Rezept

Leckerer Blaubeer Käsekuchen, dieses leckere Quarkkuchen Rezept wird aus Quark mit Frischkäse und weißer Schokolade mit pürierten Blaubeeren gebacken.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 604 kcal

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 3-4 el Milch

Blaubeer Swirl Cheesecake - Füllung

  • 500 g Magerquark
  • 300 g Frischkäse
  • 5 Ei große L
  • 180 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 5 el Maizena oder Speisestärke
  • 1 Tafel weiße Schokolade
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 250 g Blaubeeren TK wilde Beeren
  • 80-100 g Zucker
  • Puderzucker Deko
  • 2-3 el Blaubeeren frisch für die Deko

Anleitung
 

Mürbeteig

  • Die kalte Butter würfeln und mit dem Zucker, Ei und Mehl zu einem Mürbeteig kneten
  • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und mit dem Mürbeteig den Boden und den Rand belegen

Blaubeer Swirl-Cheesecake

  • Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat . Die Eier trennen und die Eigelb unter die Butter-Zucker Mischung rühren
  • den Frischkäse, Quark unter die Masse rühren die Speisestärke mit der flüssigen Sahne und dem Vanilleextrakt leicht verrühren und dann unter die Quarkcreme heben
  • das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben
  • die Blaubeeren im Mixer pürieren und mit 80-100 Gramm Zucker mischen
  • die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen ca. 1/3 der Quarkcreme in eine neue Schüssel füllen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade vermischen
  • die pürierten Blaubeeren unter die Quarkcreme mit der Schokolade verrühren die Blaubeer- Quarkcreme auf den Mürbeteig geben
  • die weiße Quarkcreme auf Blaubeercreme geben mit einer großen Gabel spiralförmig durch die Quarkcreme gehen, dass ein Swirl entsteht.
  • den Blaubeer Swirl-Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60-70 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen und schauen, ob er feste ist.
  • Den Kuchen vor dem anschneiden gut auskühlen lassen am besten über Nacht .

Nutrition

Calories: 604kcalCarbohydrates: 51gProtein: 17gFat: 37gSaturated Fat: 21gCholesterol: 194mgSodium: 446mgPotassium: 115mgFiber: 1gSugar: 33gVitamin A: 920IUVitamin C: 2.1mgCalcium: 352mgIron: 1.5mg
Keyword Blaubeer Käsekuchen