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Blaubeer Käsekuchen Quarkkuchen Rezept

Blaubeer Käsekuchen - Quarkkuchen Rezept

Leckerer Blaubeer Käsekuchen, dieses leckere Quarkkuchen Rezept wird aus Quark mit Frischkäse und weißer Schokolade mit pürierten Blaubeeren gebacken.
5 von 20 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 604 kcal

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 3-4 el Milch

Blaubeer Swirl Cheesecake - Füllung

  • 500 g Magerquark
  • 300 g Frischkäse
  • 5 Ei große L
  • 180 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 5 el Maizena oder Speisestärke
  • 1 Tafel weiße Schokolade
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 250 g Blaubeeren TK wilde Beeren
  • 80-100 g Zucker
  • Puderzucker Deko
  • 2-3 el Blaubeeren frisch für die Deko

Anleitungen
 

Mürbeteig

  • Die kalte Butter würfeln und mit dem Zucker, Ei und Mehl zu einem Mürbeteig kneten
  • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und mit dem Mürbeteig den Boden und den Rand belegen

Blaubeer Swirl-Cheesecake

  • Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat . Die Eier trennen und die Eigelb unter die Butter-Zucker Mischung rühren
  • den Frischkäse, Quark unter die Masse rühren die Speisestärke mit der flüssigen Sahne und dem Vanilleextrakt leicht verrühren und dann unter die Quarkcreme heben
    Quarkcreme
  • das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben
  • die Blaubeeren im Mixer pürieren und mit 80-100 Gramm Zucker mischen
    blaubeeren und Zucker
  • die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen ca. 1/3 der Quarkcreme in eine neue Schüssel füllen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade vermischen
    Quarkcreme mit weißer Schokolade
  • die pürierten Blaubeeren unter die Quarkcreme mit der Schokolade verrühren die Blaubeer- Quarkcreme auf den Mürbeteig geben
    Blaubeerkäsekuchen
  • die weiße Quarkcreme auf Blaubeercreme geben mit einer großen Gabel spiralförmig durch die Quarkcreme gehen, dass ein Swirl entsteht.
  • den Blaubeer Swirl-Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60-70 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen und schauen, ob er feste ist.
    Käsekuchen mit Blaubeer Swirl
  • Den Kuchen vor dem anschneiden gut auskühlen lassen am besten über Nacht .

Nutrition

Calories: 604kcalCarbohydrates: 51gProtein: 17gFat: 37gSaturated Fat: 21gCholesterol: 194mgSodium: 446mgPotassium: 115mgFiber: 1gSugar: 33gVitamin A: 920IUVitamin C: 2.1mgCalcium: 352mgIron: 1.5mg
Keyword Blaubeer Käsekuchen
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