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Blaubeer Käsekuchen Quarkkuchen Rezept
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Blaubeer Käsekuchen - Quarkkuchen Rezept

Leckerer Blaubeer Käsekuchen, dieses leckere Quarkkuchen Rezept wird aus Quark mit Frischkäse und weißer Schokolade mit pürierten Blaubeeren gebacken.
Vorbereitungszeit30 Min.
Active Time1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 30 Min.
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Keyword: Blaubeer Käsekuchen, Käsekuchen
Yield: 12 Portionen
Kalorien: 604kcal

Equipment

  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Löffel
  • 1 Springform 24cm-26 cm
  • 1 Topf
  • 1 Schüssel klein (zum Schokolade schmelzen)
  • 1 Backpapier

Materials

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 3-4 el Milch

Blaubeer Swirl Cheesecake - Füllung

  • 500 g Magerquark
  • 300 g Frischkäse
  • 5 Ei große L
  • 180 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 5 el Maizena oder Speisestärke
  • 1 Tafel weiße Schokolade
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 250 g Blaubeeren TK wilde Beeren
  • 80-100 g Zucker
  • Puderzucker Deko
  • 2-3 el Blaubeeren frisch für die Deko

Anleitungen

Mürbeteig

  • Die kalte Butter würfeln und mit dem Zucker, Ei und Mehl zu einem Mürbeteig kneten
  • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und mit dem Mürbeteig den Boden und den Rand belegen

Blaubeer Swirl-Cheesecake

  • Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat . Die Eier trennen und die Eigelb unter die Butter-Zucker Mischung rühren
  • den Frischkäse, Quark unter die Masse rühren die Speisestärke mit der flüssigen Sahne und dem Vanilleextrakt leicht verrühren und dann unter die Quarkcreme heben
  • das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben
  • die Blaubeeren im Mixer pürieren und mit 80-100 Gramm Zucker mischen
  • die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen ca. 1/3 der Quarkcreme in eine neue Schüssel füllen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade vermischen
  • die pürierten Blaubeeren unter die Quarkcreme mit der Schokolade verrühren die Blaubeer- Quarkcreme auf den Mürbeteig geben
  • die weiße Quarkcreme auf Blaubeercreme geben mit einer großen Gabel spiralförmig durch die Quarkcreme gehen, dass ein Swirl entsteht.
  • den Blaubeer Swirl-Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60-70 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen und schauen, ob er feste ist.
  • Den Kuchen vor dem anschneiden gut auskühlen lassen am besten über Nacht .

Nutrition

Calories: 604kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 17g | Fat: 37g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 446mg | Potassium: 115mg | Fiber: 1g | Sugar: 33g | Vitamin A: 920IU | Vitamin C: 2.1mg | Calcium: 352mg | Iron: 1.5mg