Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

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Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Leckere sommerliche Mango Torte mit einer Kokosschicht und einem Fruchtspiegel aus pürierter Mango. Die Torte aus Frischkäse ist ein No-Bake Kuchen. Die Torte muss nur gekühlt werden. In die Füllung kommt Frischkäse, Joghurt, Kokosmilch, Mango und Keksboden. Der Fruchtspiegel wird aus Mango und Orangensaft gekocht.

Vorbereitungszeit20

Active Time20

Gesamtzeit40

Gericht: Dessert, Frischkäse-Torte, no-back

Küche: Deutschland

Keyword: Mango Torte mit Kokos, Mangotorte mit Fruchtspiegel

Yield: Stück

Kalorien: 426kcal

Kochutensilien

2 Schüssel
1 Messer
1 Waage
1 Mixer,
1 Topf
1 Springform 26 cm
1 Löffel
1 Schneebesen
1 Backpapier

Materials

Keksboden für Mango Torte

170 g Kekse Butterkekse, Löffelbiskuit,
100 g Butter geschmolzen
30 g Bio Kokosmus geschmolzen

Frischkäse Creme für Torte

475 g Frischkäse z.b. Philadelphia
100 g Mascarpone
150 g griechischer Joghurt
50 g Zucker
40 g Kokosflocken
1 Bio Zitrone Saft
2 große Mango
3 Beutel Gelantine z.b. Ruf
6 Gelantine für den Fruchtspiegel
250 ml Sahne mit 2 el Vanillezucker schlagen
90 ml Kokosmilch
1,5 cl Kokoslikör für die Kokosmasse wer mag
50 g Kokosspäne
100 ml Orangensaft für den Fruchtspiegel

Anleitungen

Mango Torte

Alle Zutaten bereitstellen, die Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel zerkleinern. Den Boden einer 26 Springform mit Backpapier auslegen
die Butter und das Kokosmus schmelzen
die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Koksmus vermengen
mit der Keksmasse den Boden in die Springform drücken.

Frischkäsegrundmasse

den Frischkäse, Joghurt, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Die Frischkäsemasse nun halbieren auf zwei Schüsseln ca. 350 Gramm pro Hälfte

Mango Creme

die Mango schälen und 150 Gramm Mango im Mixer pürieren. Das Fruchtpüree
mit der Frischkäsemasse und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 gehäuften El. Gelatine verrühren.
die Sahne leicht anschlagen, dann mit dem Vanillezucker und 2 EL Sofort Gelatine aufschlagen. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Mango-Creme heben.

Kokos Creme

Die Frischkäsecreme in der zweiten Schüssel mit der Kokosmilch und dem Kokoslikör verrühren. 2 EL Kokosflocken hellgelb in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Kokosflocken mit 50 Gramm Kokosmus und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 El Sofort Gelatine mit dem Rest Sahne unter die Kokos Frischkäsecreme rühren.

Mango Torte mit Kokos

Die Mango Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen
die Kokos-Frischkäsecreme auf die Mangocreme streichen
mit einer Gabel drehend durch die Frischkäsemasse gehen, dass ein Spiralmuster entsteht.
Die Oberfläche vorsichtig glatt streichen. Die Torte ca. 2 Stunden gut durch kühlen

Fruchtspiegel

300 g Mango pürieren
die Gelatine Blätter nach Vorschrift in etwas Wasser einweichen und abgetropft leicht erwärmen bis sie sich gelöst hat.
den Orangensaft und die pürierte Mango langsam zur Gelatine geben.
Den Mango Fruchtspiegel auf, die gut gekühlte Torte gießen. Die Torte dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Deko ein paar kleine Kugeln aus der Mango stechen. Etwas von den Kokosspänen in die Mitte der Torte geben
Die Mangokugeln auf die Kokosstreifen setzen und die Kokosspäne an den Rand der Torte drücken. Die Torte solle dann am besten über Nacht gekühlt werden.

Nährwerte