Aronia Streuselkuchen mit frischen Beeren
Fruchtig leckerer Aronia Streuselkuchen der mit frischen Aronia Beeren aus denen ein Kompott mit Zitronenabrieb,Tonkabohne und Zimt gekocht wird. Der Streuselkuchen wird dann mit dem Beerenkompott gefüllt.
Equipment
- Schüssel
- Mixer,
- Topf
- Reibe
- Springform 24 cm
Zutaten
Aronia Streuselkuchen
- 500 g Aronia Beeren
- 50 ml Wasser
- 100 g Zucker 2 zu 1
- 3 tl Vanillezucker
- 1/4 tl Tonkabohne oder Vanillemark gerieben & 1 Messerspitze Zimt
- 1/2 Zitrone Saft
- 1 El Zitronen Abrieb Bio
- 10 g Gelantine
Streuselteig
- 250 g Butter
- 420 g Mehl
- 240 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 el Vanillezucker
- 2-3 el Mandelblätter
- 50 g Cantuccini oder andere Kekse
- 1 el Zucker
Anleitung
Aronia Streuselkuchen
- Die Aronien waschen und trocken tupfen. 150 g Aronien im Mixer pürieren und mit den restlichen 350 g Beeren in einen Topf mit 50 ml Wasser geben
- die Zitrone waschen und die Schale dann die Zitronenschale abreiben, und mit dem Saft einer halben Zitrone ,der geriebener Tonkabohne und Vanillezucker
- und dem Gelierzucker ca. 5 Minuten aufkochen
- in den lauwarmen Aroniakompott das Gelantinepulver rühren
Streuselteig
- das Mehl mit dem Zucker, Salz und dem Vanillezucker vermischen
- die Butter schmelzen und mit einer Gabel unter das Mehl und Zucker Gemisch rühren
- das kleine Streusel entstehen
- die Cantuccini im Mixer fein zerkleinern
- Mit einem Teil vom Streuselteig den Boden und Rand der Springform auskleiden. Auf dem Teigboden die Cantuccini Brösel streuen
- Den Aroniabeeren-Kompott auf dem Teig gießen
- und die restlichen Streusel auf dem Kompott verteilen 2-3 El Mandelblätter leicht in der Hand zerkleinern und über die Streusel streuen.
- Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen
Nutrition
Calories: 545kcalCarbohydrates: 87gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 10gCholesterol: 44mgSodium: 195mgPotassium: 42mgFiber: 4gSugar: 43gVitamin A: 520IUVitamin C: 7.7mgCalcium: 11mgIron: 2.7mg