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Lemon Curd Rezept einfache Zitronencreme selber machen

Einfaches Lemon Curd Rezept für eine klassische Zitronencreme. Die leckere zitronige Creme ist eine in Amerika und England verbreitet Zitronencreme aus Eiern, Zitrone und Zucker. Sie ist ähnlich wie eine Marmelade und Brotaufstrich
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 4 Min.
Arbeitszeit 1 d 19 Min.
Gericht Frühstück
Land & Region England
Portionen 10 Portionen
Kalorien 285 kcal

Zutaten
  

  • 6 große Zitronen Bio Saft
  • 6 Eier sehr frische
  • 300 g Zucker
  • 180 g Butter
  • 2 El Maizena oder Speisestärke
  • 2 Zitronenschale Zesten von 2 Zitronen

Anleitung
 

  • Die Zitronen gut waschen und von 2 Zitronen die Zesten schneiden
  • die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verrühren nun die Butter abwiegen
  • die Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb in den Topf gießen.
  • Den Zitronensaft mit dem Zucker sehr gut verrühren
  • Die sehr kalte Butter langsam mit einem Schneebesen unter den Sirup rühren. Die Zesten und die mit etwas Saft verrührte Speisestärke zufügen
  • und nun auf kleinster Herd Stufe den dem Sirup langsam die Eiermasse unter ständigem rühren zugießen. Dabei sehr gut aufpassen das, das Ei nicht flockt. Den Topf sonst kurz vom Herd nehmen. Immer schön rühren bis die Masse dicklich wird und dann
  • in ausgekochten Gläsern abfüllen. Wenn sie abgekühlt sind verwahre ich sie im Kühlschrank auf.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 31gProtein: 3gFat: 17gSaturated Fat: 10gCholesterol: 137mgSodium: 167mgPotassium: 41mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 592IUVitamin C: 2mgCalcium: 21mgIron: 1mg
Keyword Lemon Curd Rezept, Zitronencreme