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Kritharaki Salat mit Feta

Leckerer griechischer Kritharaki Salat mit Feta. In den mediterranen Nudelsalat kommt Feta, Oliven, Paprika, Tomaten und frischer Rucola. Dieser tolle sommerlicher Nudelsalat passt super zu gegrilltem und lässt sich gut einige Stunden vorher zubereiten.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Griechenland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 599 kcal

Equipment

  • Schüssel
  • Schneidbrett
  • Schälmesser
  • Topf
  • Löffel

Zutaten
  

  • 400 g Kritharaki - Nudeln nach Anweisung kochen
  • 2 Paprikaschoten rot, gelb
  • 1 große Fleischtomate
  • 1/2 Salatgurke die Kerne entfernen
  • 2 Lauchzwiebel
  • 1/2 Gemüsezwiebeln
  • 4-6 eingelegte mittelscharfe Peperoni
  • 100 g Oliven schwarz nicht gefärbt
  • 200 g Feta
  • 2 Limetten Saft oder Zitrone
  • 6-8 El Olivenöl
  • 1 Zweig Rosmarin 1 El gehackt
  • 1 Zweig Thymian 1 El gehackt
  • 4 Zweige Oregano 2 El ruhig mit Blüten
  • Salz zum abschmecken oder Meersalz
  • 1 tl Salz für das Nudel Wasser
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 1 /2 tl Colombo Gewürzmischung ähnlich wie Curry
  • 1/2 tl Piment d Espelette Chili
  • 3 Hand Rucola

Anleitung
 

  • Alle Zutaten für die Zubereitung bereitstellen. Die Paprika, Tomate, Rucola und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Die Kritharaki – Nudeln nach Anweisung kochen.
  • Während die Nudeln kochen, das ganze Gemüse gleichmäßig würfeln und den Feta in kleine Würfeln schneiden. Die Kräuter klein hacken.
  • Nach dem Kochen die Nudeln kurz kaltem Wasser abbrausen damit sie nicht zusammen kleben
  • Das Gemüse und die Kräuter mit den Gewürzen und dem Öl gut mischen und würzen
  • Die Nudeln und die Feta Würfel, die Oliven und den Saft der Limetten, Zitronensaft oder Essig zufügen
  • zum Schluss den nicht zu klein geschnitten Rucola drunter heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn man den Salat erst ein paar Stunden später essen möchte den Rucola dann erst kurz vorm anrichten unterheben.

Nutrition

Calories: 599kcalCarbohydrates: 89gProtein: 22gFat: 17gSaturated Fat: 8gCholesterol: 44mgSodium: 1063mgPotassium: 584mgFiber: 6gSugar: 7gVitamin A: 955IUVitamin C: 124.7mgCalcium: 355mgIron: 3.1mg
Keyword Kritharaki Salat mit Feta