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Schwäbischer Wurstsalat mit Käse

Leckerer herzhafter schwäbischer Wurstsalat mit Käse und Zwiebelringen. Die Lyoner und der Emmentaler Käse ziehen in einer Essig Marinade. Dazu passt Brot
5 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland, Schwaben
Portionen 6 Portionen
Kalorien 518 kcal

Zutaten
  

  • 800 g Lyoner - Wurst
  • 250 g Emmentaler
  • 1 1/2 große Gemüsezwiebeln
  • 200 ml Essig weiß
  • 250 ml Wasser
  • 2 tl Meersalz mit dem Wasser mischen
  • Pfeffer schwarz
  • 2 el Senf
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 30 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 1/2 tl Zucker

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebeln schälen und die Kräuter und Petersilie waschen
  • die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Die Kräuter klein schneiden und das Salz mit dem Wasser vermischen
  • das Salzwasser mit dem Essig, Öl und dem Senf, Zucker in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe mit der Petersilie in die Marinade geben.
  • den Emmentaler in dünne Streifen schneiden
  • die Lyoner Wurst am besten beim Metzger in Scheiben schneiden lassen. So kann man sie besser in gleichmäßige Streifen schneiden.
  • Nun die Lyoner und Käsestreifen zu den Zwiebeln in die Marinade geben und alles gut vermengen. Mit etwas weißen Pfeffer und nach Geschmack noch etwas Salz abschmecken
  • Am besten passt zum Wurstsalat ein frisches herzhaftes Brot!

Nutrition

Calories: 518kcalCarbohydrates: 6gProtein: 25gFat: 42gSaturated Fat: 17gCholesterol: 154mgSodium: 1388mgPotassium: 167mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 345IUCalcium: 348mgIron: 1.5mg
Keyword Schwäbischer Wurstsalat, Wurstsalat mit Käse