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Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Diese leckere und herzhafte Tarte mit Lauch der in Weißwein gedünstet wird und knusprigem Bacon und einem Crème fraîche Guss auf einem Buttermürbeteig.
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Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 306 kcal

Zutaten
  

Tarte mit Lauch

  • 1 Kilo Porreestangen
  • 3 Ei
  • 300 g Creme Fraiche
  • 150 ml Weißwein trocken
  • 2 El Maizena oder Speisestärke nicht gehäuft
  • 150 g Bacon kann weggelassen werden für die vegetarische Variante
  • 60 g Comte frisch gerieben
  • 2 El Butterschmalz um den Porree anzudünsten
  • 1/2 -1 tl Fleur de sel
  • 1 Pfeffer schwarz ich habe Urwald Pfeffer genommen der sehr aromatisch ist
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Messerspitze Piment d Espelette oder Cayennepfeffer

Tarteboden - Grundrezept herzhaft

  • 230 g Mehl
  • 30 g Comte oder Parmesan
  • 1 Ei
  • 125 g Butter kalt gewürfelt
  • 1 tl Meersalz
  • 2 el Wasser

Anleitung
 

Tarte mit Lauch

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Lauch gut waschen putzen
  • in nicht zu große Stücke schneiden
  • mit dem Butterschmalz andünsten nach 3 -4 Minuten den Weißwein zugeben salzen , pfeffern und etwas Muskat zufügen
  • das Lauch ca. 5 Minuten noch köcheln es sollte nicht zu weich werden
  • Aus der Creme Fraiche den Eiern und Gewürzen einen Guss rühren .
  • Das Lauch im Sieb abtropfen lassen und den Gemüsesud auffangen
  • den Gemüsesud auffangen
  • den Gemüse - Weißwein Sud und den geriebenen Conte Käse zu dem Guss geben die Speisestärke unter rühren aufpassen das sie nicht klumpt
  • Auf einen vor gebackenen Tarte Boden das Lauch und in Stücke geschnittenen Bacon oder Bauchspeck
  • und in Stücke geschnittenen Bacon oder Bauchspeck drauf verteilen und den Creme Fraiche - Eier - Guss vorsichtig drüber gießen
  • Die Tarte sollte bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen bis der Guss feste ist.

Grundrezept - Tarteteig herzhaft

  • Die Beschreibung für den herzhaften Tarte Boden findest Du unter dem Grundrezept für den Tarte Teig .Der Boden sollte auf jeden Fall vor gebacken werden .

Notizen

Das Grundrezept für den Boden ist extra aufgeführt und unter den Tarte Rezepten zu finden

Nutrition

Calories: 306kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 11gCholesterol: 106mgSodium: 241mgPotassium: 112mgSugar: 1gVitamin A: 595IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 118mgIron: 1.2mg
Keyword Tarte mit Lauch