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Himbeer Biskuit Törtchen

Himbeer Biskuit Törtchen ein lockerer Biskuit, der mit frischen Himbeeren und einer sahnigen Vanillecreme abwechselnd in ein Förmchen geschichtet wird
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Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 12 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 807 kcal

Zutaten
  

Biskuit

  • 5 Ei
  • 100 gramm Mehl
  • 25 gramm Maizena oder Speisestärke
  • 125 gramm Zucker
  • 1 te Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Creme Mousseline siehe Grundrezept

  • 125 gramm Butter
  • 250 ml Sahne für die Creme und zum verzieren
  • alle weiteren Zutaten wie im Grundrezept

Himbeeren

  • 400 gramm Himbeeren

Biskuit tränken

  • 2 el Maraschino
  • 2 el Wasser

Anleitung
 

  • Die Eier trennen
  • das Eigelb mit dem Zucker
  • zu einer sehr dicken Creme rühren
  • das Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft zu festem Eischnee schlagen
  • Mehl und Speisestärke über die Eiercreme sieben das erste drittel Eischnee unterheben nach und nach den Eischnee vorsichtig unterheben
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuit Teig vorsichtig mit einem Spatel drauf verteilen . Den Biskuit im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten hellgelb backen
  • Wenn der Boden abgekühlt ist mit einem Förmchen Kreise oder Herzen ausstehen . Pro Portion braucht man 2 ausgestochene Biskuitböden
  • den Biskuit ausstechen und mit dem Wasser / Maraschino mix bepinseln. .Unter die Butter - Pudding Masse ca. 2 /3 der geschlagenen Sahne heben . Es muss noch genug Sahne zum verzieren übrig bleiben
  • die Creme kurz rühren mit einem Esslöffel etwas Creme einige Himbeeren halbieren und auf den Biskuit setzen .
  • mit einem Esslöffel etwas Creme auf die Himbeeren geben und mit den ganzen Himbeeren füllen
  • den zweiten Boden leicht mit dem Maraschino einpinseln der Boden sollte nicht zu stark getränkt werden.Dann auf die Creme setzen
  • etwas Creme auf den Boden streichen einen Sahne Kranz spritzen und in die Mitte Himbeeren setzen

Nutrition

Calories: 807kcalCarbohydrates: 70gProtein: 12gFat: 54gSaturated Fat: 32gCholesterol: 357mgSodium: 424mgPotassium: 300mgFiber: 7gSugar: 36gVitamin A: 2030IUVitamin C: 26.6mgCalcium: 108mgIron: 2.8mg
Keyword Himbeer Biskuit Törtchen