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Beerentarte mit Vanillecreme und Pistaziencreme Tupfen

Beerentarte mit Vanillecreme

Leckere sommerliche Beerentarte mit Vanillecreme und Pistazien Creme Tupfen. Die Tarte wird mit einem Mandel-Vanille Butterteig gebacken. Auf dem versteckt sich unter den gemischten frischen Waldbeeren eine Vanillecreme. Zum Abschluss kommen Pistazien creme Tupfen auf Beeren und die Tarte.
4.89 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn. 25 Min.
Gericht Dessert, Tarte
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 215 kcal

Equipment

  • Schüssel
  • Schälmesser
  • Durchschlag (Sieb)
  • Waage
  • Mixer,
  • Tarteform 24-26 cm

Zutaten
  

Tarte Teig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 125 g Butter
  • 1 Ei ganz
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • ½ Vanilleschote das Mark

halbes Rezept Creme patissiere + Pistaziencreme

  • 3 el Vanillecreme
  • 2-3 el gemahlene Pistazien
  • 1 tl Pistazien Öl

gemischte Beeren

  • 250 g Erdbeeren
  • 150 g Himbeeren
  • 100 g Blaubeeren
  • 1 tl Puderzucker zum bestäuben der Früchte

Anleitung
 

Tarte Boden

  • Mehl, gemahlene Mandeln , Vanillemark, Salz und Zucker vermischen
  • die kalte Butter würfeln und mit dem Ei und Eigelb unter das Mehl und die anderen Zutaten kneten
  • den Buttermürbeteig im Kühlschrank ca. 20 Minuten kühlen vor dem ausrollen
  • In meinem Grundrezept für Tarte Teig habe ich genau beschrieben wie der Teig blind gebacken wird. Der Tarteboden wird im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca.25 Minuten gebacken. Die letzten 5 Minuten entferne ich die Hülsenfrüchte damit der Boden Farbe bekommt.

Tarte Creme patissiere + Pistaziencreme

  • Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote erhitzen sie muss nicht kochen. Ich kratze das Mark aus der Schote da ich finde das die Creme dann intensiver nach Vanille schmeckt . Der nachteil ist das man die Vanillekörnchen dann in der Creme sieht auch wenn man die Milch durch ein Sieb gießt.
  • die Eier mit dem Zucker und der Stärke
  • gut schaumig aufschlagen
  • die lauwarme Vanillemilch nun unter die Eiercreme rühren und die Eiermilch
  • nun auf dem Herd unter rühren erhitzen bis sie eindickt .
  • die Vanillecreme mit etwas Folie abdecken damit sich keine Haut bildet . Wenn die Creme abgekühlt ist die Butter die wie die Creme Zimmertemperatur haben sollte unter die Creme rühren
  • von der Vanillecreme 3 El Creme abnehmen 2-3 El gehackte Pistazien mahlen und mit der Vanillecreme und dem Pistazienöl mischen .

Beerentarte mit Vanillecreme

  • Die Erdbeeren , Himbeeren und Heidelbeeren waschen .
  • den Tarteboden mit der Vanillecreme einstreichen wer mag spritzt noch einen kleinen Kreis mit der Pistaziencreme drauf . Die Beeren auf dem Boden verteilen und dann mit einem Spritzbeutel kleine Tupfer von der Pistaziencreme auf die Beerentarte spritzen und etwas Puderzucker drüber sieben

Nutrition

Calories: 215kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 5gCholesterol: 52mgSodium: 115mgPotassium: 80mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 305IUVitamin C: 16.3mgCalcium: 24mgIron: 1.2mg
Keyword Beerentarte mit Vanillecreme