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Pfälzer Leberrollenburger mit Zwiebel und Apfel

Pfälzer Leberrollen-Burger mit Zwiebel und Apfel

Leckerer Burger mit Zwiebel und Apfel, pfälzer Leberrolle und knusprigem Baconscheiben im selbst gebackenen Buns und einem Senfdressing
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 7 Buns
Kalorien 393 kcal

Zutaten
  

Buns mit Buttermilch

  • 300 gramm Mehl
  • 200 gramm Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 te Salz
  • 2 el Zucker
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 te Sauerteig Extrakt
  • 1 Ei
  • 50 gramm Butter

Burger mit Zwiebel und Apfel

  • 150-200 gramm Leberrolle von Cornelius pro Burger
  • 1/2 kleiner Apfel gebraten pro Burger
  • 1/2 kleine Zwiebel gebraten pro Burger
  • 2 Scheiben bacon knusprig gebraten
  • 3 Cherry Tomaten pro Burger
  • 6-8 Blätter japanischer Spinat ( Babyspinat)
  • 1 el lila Kresse Deko für den Bürger

Sauce für 2 Buns - Burger

  • 2 el Tomaten Ketschup
  • 2 el Mayonnaise
  • 5-6 Tropfen Tabasco
  • 2 el Senf

Anleitungen
 

Buttermilch - Bun

  • Das Mehl abwiegen und mischen das Mehl mit der Hefe und dem Sauerteig Extrakt dem Ei und der Butter in einer Küchenmaschine oder wie ich im Brotbackautomaten verrühren
    Mehl , Butter, Hefe und Salz
  • nun zum Hefeteig die Buttermilch geben und verkneten kneten . Den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen
    Mehl , Butter, Hefe Buttermilch und Salz vermischen
  • gegangener Hefeteig
    gegangener Hefeteig
  • mit einem Glas oder einem Ausstecher 7-8 Buns ausstehen und ca. 30 Minuten mit Folie abgedeckt ruhen lassen
    Buns gären lassen
  • wer mag streut etwas Sesam und Mohn auf die Buns
    Buns Burger mit Sesam und Mohn
  • Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen
    selbstgebackene Buns für Pfälzer Leberrollen-Burger

Burger mit Zwiebel und Apfel

  • Die Leberrolle in dicke Scheiben a 150-200 Gramm schneiden
    Cornelius Leberrolle , Buns, Senf, Apfel, Tomate , Bacon und Tabasco
  • von den Äpfel das Kerngehäuse ausstechen und mit der Schale in Spalten schneiden . Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden . Die Apfel und Zwiebelscheiben in Butterschmalz anbraten und warm halten
    Apfel und Zwiebelscheiben gebraten
  • die Bacon Scheiben ohne Fett kross braten
    Bacon braten
  • zum Schluss die Leberrollen Scheiben in ganz wenig Butterschmalz von beiden Seiten je ca 3 Minuten braten
    gebratene Pfälzer Leberrolle
  • Nun die Buns halbieren und etwas von dem Spinatblättern auf die Hälften legen dann die gebratene Leberrollen Scheiben und die halbierten Cherry Tomaten mit Bacon auf die Bun Hälfte legen
    Pfälzer- Leberrollen Burger mit Bacon
  • 2 El von dem Senf-Dressing und etwas von der Kresse auf den Bacon geben
    Pfälzer- Leberrollen Burger mit Bacon und Senf-Dressing
  • Nun die zweite Hälfte auf den Burger legen
    Pfälzer Leberrollen- Burger mit Zwiebel und Apfel

Dressing für Pfälzer Leberrollen Burger mit Bacon und Senf-Dressing

  • Für das Senf-Dressing die Mayonnaise mit dem Tomatenketschup und dem Honigsenf verrühren und mit Tabasco und etwas Salz abschmecken
    Senf-Dressing

Nutrition

Calories: 393kcalCarbohydrates: 57gProtein: 14gFat: 11gSaturated Fat: 5gCholesterol: 57mgSodium: 199mgPotassium: 149mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 385IUVitamin C: 2.5mgCalcium: 57mgIron: 3.9mg
Keyword Burger mit Zwiebeln und Apfel
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