Hummerbutter Rezept - Beurre de Homard
Leckeres Hummerbutter Rezept - Beurre de Homard kann man ganz einfach selber zubereiten. Dazu werden gekochten Hummerschalen in Tomatenmark Butter geröstet
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Abendessen
Land & Region Frankreich
Portionen 250 Gramm
Kalorien 8 kcal
- 300 g Hummerschalen
- 125 g Butter
- 125 g Butter gesalzen
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Blatt Lorbeerblatt
- 1 el Tomatenmark
- 1 tl Pfeffer schwarz
- 1 el Olivenöl zum anrösten der Schalen
die gekochten Hummerschalen zerkleinern und mit etwas Olivenöl ca. 3-4 Minuten in der Pfanne mit Tomatenmark anrösten
dann zu den Hummerschalen die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt geben
die Butter würfeln und zu den Hummerschalen geben
die Butter Stücke mit den Hummerschalen vermischen und die Pfanne für 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 80 Grad geben
die Hummerschalen mit der Butter durch ein Sieb gießen
die Hummerbutter in ein Schälchen oder Glass füllen und im Kühlschrank kühlen
Calories: 8kcalCarbohydrates: 0gProtein: 0gFat: 0gSaturated Fat: 0gCholesterol: 3mgSodium: 12mgPotassium: 2mgFiber: 0gSugar: 0gVitamin A: 25IUCalcium: 1mgIron: 0mg
Keyword Beurre de Homard, Hummerbutter Rezept