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Waldmeister Panna Cotta Rezept

Waldmeister Panna Cotta Rezept

Leckeres Waldmeister Panna Cotta Rezept aus frischem Waldmeister, Sahne und Joghurt mit einem Mango -Erdbeerspiegel etwas für das Auge und ein köstliches Dessert
5 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 2 Min.
Arbeitszeit 28 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 284 kcal

Equipment

  • Schüssel
  • Schälmesser
  • Topf
  • Schneebesen
  • Waage
  • Dessert Gläser

Zutaten
  

  • 200 g Sahne
  • 200 g Joghurt
  • 40 g Zucker
  • 1 Waldmeister Handvoll oder kleines Bund
  • 5 Blatt Gelantine für das Panna Cotta sturzfest
  • 4 - 5 tl Tri Top Waldmeister oder etwas Speisefarbe
  • 100 g Mango
  • 100 g Erdbeeren
  • 2 Blatt Gelantine für den Fruchtspiegel ( Mango - Erdbeere)
  • 1,5 cl Limoncello

Anleitung
 

  • Den Waldmeister gründlich waschen und 1-2 Stunden etwas anwelken lassen damit er sein Aroma entfalten kann
  • den angewelkten Waldmeister 1- 2 Stunden in der Sahne ziehen lassen
  • und mit der Sahne etwas erwärmen
  • die Sahne durch ein Sieb gießen und den Waldmeister entfernen . Nun die Sahne kurz 2 Minuten aufkochen
  • die Blatt Gelatine nach Vorschrift im Wasser einweichen
  • den Joghurt und den Zucker in die etwas abgekühlte Waldmeister Sahne rühren sie sollte wegen der Gelatine noch lauwarm sein
  • den Waldmeister Sirop und das das Tri Top
  • mit dem Limoncello
  • zur Joghurt - Sahne geben und die ausgedrückte Gelatine gut unter rühren bis sie sich aufgelöst hat
  • Waldmeister-Panna Cotta in kleine Gläser füllen und kalt stellen. Für den festen Fruchtspiegel 2 Blatt Gelatine einweichen die Erdbeeren und die Mango pürieren und beides in der Microwelle erhitzen
  • in den warmen Fruchtpüree jeweils ein Blatt Gelatine geben und gut verrühren. Wenn die Panna Cotta nach 3-4 Stunden feste ist den lauwarmen Frucht Gelee drauf verteilen und alles einige Stunden gut durch kühlen.

Nutrition

Calories: 284kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 20gSaturated Fat: 12gCholesterol: 75mgSodium: 46mgPotassium: 195mgSugar: 18gVitamin A: 1055IUVitamin C: 24.3mgCalcium: 100mgIron: 0.1mg
Keyword Panna Cotta Rezept, Waldmeister Panna Cotta Rezept