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Schokoladen Brioche Rezept

Leckeres gefülltes Schokoladen Brioche Rezept

Leckeres gefülltes Schokoladen Brioche Rezept, mit einem fluffigen Butter-Hefeteig der mit einer dunklen Schokoladen Creme gefüllt ist.
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Frühstück, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 522 kcal

Equipment

  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Handtuch
  • 1 Löffel
  • 1 Messbecher
  • 1 Waage
  • 1 Topf
  • 1 Springform 20 cm

Zutaten
  

Schokoladen Brioche Rezept

  • 370 g Mehl
  • 170 g Butter sehr kalt in kleinen Würfeln
  • 2 Eier
  • 2 tl Zucker
  • 1 tl Salz
  • 1 Beutel Hefe Trockenhefe
  • 60 ml Milch

Schokoladen Brioche Füllung

  • 150 g Schokolade
  • 150 g Sahne
  • 1 cl Rum wer mag
  • 1 el Zucker
  • 5 el Schokoladen-Nuss-Creme Nutella oder ähnliches
  • 1 tl Puderzucker zum bestäuben
  • Schokocreme du kannst, statt die Schokoladencreme selber zu machen, auch eine gekaufte Schokoladencreme verwenden.

Anleitung
 

Schokoladen Brioche Rezept

  • Alle Zutaten bereitstellen, Mehl, Eier, Hefe, Salz Zucker und Milch für den Briocheteig
  • Für den Hefeteig die Milch ganz leicht erwärmen sie sollte lauwarm sein dann die Trockenhefe in die Mitte vom Mehl in eine kleine Mulde geben mit etwas Zucker und der Milch
  • die Eiern verrühren und zu dem Teig geben und durchkneten, die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach in den Teig arbeiten. Den Teig nicht zu lange kneten er sollte nicht warm werden. Den Teig mit einem Tuch abdecken und
  • über Nacht in den Kühlschrank oder nach draußen stellen Den Teig am morgen ca.1/2 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen er ist dann schön aufgegangen.
  • Nun kann der Briocheteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden.
  • Den Hefeteig mit der Schokoladencreme bestreichen am besten geht dies mit einem Spatel oder einer Palette.
  • Den gefüllten Hefeteig mit der Schokoladenfüllung vorsichtig aufrollen und entweder mit einem elektrischen Messer oder einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
  • Die Schokoladen-Brioche Stücke in eine 17 cm Springform setzen dann bleiben zwei übrig. Der Teig passt ohne Rest in eine 20 cm Form. Den Brioche Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
  • Das Brioche etwas auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben

Schokoladen-Creme

  • die Schokolade mit der Sahne, Zucker und dem Rum erwärmen bis sie schmilzt und alles gut mit dem Schneebesen verrühren.
  • besser ist es wenn die Schokoladen Ganache über Nacht oder einige Stunden im Kühlschrank durch kühlt das sie feste und streichfähig ist.
  • Ich habe zwei Versuche gemacht und wenn die Creme fester ist läuft sie nicht so aus dem Brioche. Unter die feste Schokoladencreme, Nutella oder eine ähnliche oder selbstgemachte Schokocreme rühren.

Nutrition

Calories: 522kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 33gSaturated Fat: 20gCholesterol: 113mgSodium: 230mgPotassium: 227mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 885IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 53mgIron: 4.6mg
Keyword Schokoladen Brioche Rezept