Mehl, Eier, Hefe, Salz Zucker und Milch für den Briocheteig

Für den Hefeteig die Milch ganz leicht erwärmen sie sollte lauwarm sein dann die Trockenhefe in die Mitte vom Mehl in eine kleine Mulde geben mit etwas Zucker und der Milch

die Eiern verrühren und zu dem Teig geben und durchkneten die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach in den Teig arbeiten . Den Teig nicht zu lange kneten er sollte nicht warm werden. Den Teig mit einem Tuch abdecken und

über Nacht in den Kühlschrank oder nach draußen stellen Den Teig am morgen ca. 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen er ist dann schön aufgegangen

nun kann der Briocheteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden

den Hefeteig mit der Schokoladencreme bestreichen am besten geht dies mit einem Spatel oder einer Palette

nun den gefüllten Hefeteig mit der Schokoladenfüllung vorsichtig aufgerollen und entweder mit einem elektrischen Messer oder einem scharfen Messer in Stücke schneiden .

die Schokoladen-Brioche Stücke in eine 17 cm Springform setzen dann bleiben zwei übrig. Der Teig passt ohne Rest in eine 20 cm Form. Den Brioche Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen

Das Brioche etwas auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben

die Schokolade mit der Sahne, Zucker und dem Rum erwärmen bis sie schmilzt und alles gut mit dem Schneebesen verrühren.

besser ist es wenn die Schokoladen Ganache über Nacht oder einige Stunden im Kühlschrank durch kühlt das sie feste und streichfähig ist.

Ich habe zwei versuche gemacht und wenn die Creme fester ist läuft sie nicht so aus dem Brioche . Unter die feste Schokoladencreme, Nutella oder eine ähnliche oder selbstgemachte Schokocreme rühren .