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Leckeres klassisches Osterlamm mit Eierlikör Rezept

Saftiges aus Rührteig gebackenes Osterlamm mit Eierlikör für die österliche Kaffeetafel. Das Rezept reicht für ein leckeres Lämmchen und eine Hasenform oder auch für zwei klassische Lämmer. Der Teig wird besonders saftig durch den Eierlikör. Das Rezept ich ganz leicht zu backen und auch für eine Lamm Backform berechnet.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 55 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 16 Portionen
Kalorien 256 kcal

Zutaten
  

  • 125 g Mehl
  • 125 g Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
  • 5 Eier
  • 200 ml Eierlikör
  • 230 g Puderzucker
  • 1 tl gemahlene Vanilleschote
  • 4 tl Backpulver
  • 1 tl Vanilleextrakt
  • 5 Tropfen Bittermandelöl
  • 200 g Butter weich leicht geschmolzen
  • 100 ml Sahne
  • Puderzucker zum bestäuben
  • 1 tl geriebene Zitronenschale

Zutaten für ein Lamm

  • 65 g Mehl
  • 65 g Speisestärke
  • 100 ml Eierlikör
  • 110 g Puderzucker
  • 50 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 2 tl Backpulver
  • 100 g Butter leicht erwärmt weich flüssig
  • 2 Tropfen Bittermandelöl
  • 1 tl Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum bestäuben
  • 1/2 Vanilleschote auskratzen
  • 1/2 Zitronenschale gerieben

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, Mehl, Speisestärke, abwiegen und mit dem Backpulver und Puderzucker sieben.
  • Die gemahlene Vanilleschote oder Vanillemark dazugeben
  • Die Butter kurz erwärmen und mit dem Eierlikör und der flüssigen Sahne unter das Mehl - Zuckergemisch rühren
  • nach und nach die Eier zu dem Teig geben und alles gut zu einem Rührteig verrühren
  • Die Backformen sehr gut ausfetten der Teig reicht für eine Lamm und eine Hasenform und es bleibt noch ein kleiner Rest für eine kleine Hasen Silikonform. Oder du backst zwei Lämmer.
  • Die Lamm Backform von unten mit Alufolie umwickeln falls sie nicht ganz dicht ist und zur Sicherheit das nichts herauslaufen kann. Den Backofen auf 160 Grad gut vorheizen Die Form darf nur zu 2 /3 gefüllt werden da der Teig noch aufgeht.
  • Die Backformen auf der untersten Schiene auf einem Rost ca. 55-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Teig durch gebacken ist.
  • ganz vorsichtig die Form öffnen . Wenn sie hängt mit einem Messer vorsichtig dazwischen gehen.
  • Die Form etwas abkühlen lassen und nach 15 - 20 Minuten öffnen.
  • Das Lamm wenn es abgekühlt ist am Boden gerade schneiden und mit Puderzucker bestäuben

Nutrition

Calories: 256kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 93mgSodium: 119mgPotassium: 80mgSugar: 15gVitamin A: 505IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 43mgIron: 0.7mg
Keyword Osterlamm mit Eierlikör