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Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel

Leckere Zitronen-Hähnchenschenkel mit frischem Fenchel schwarzen Oliven und Salzzitrone gewürzt. Ein schnelles sommerliches Backofen Rezept
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Personen
Kalorien 413 kcal

Zutaten
  

  • 3 Hähnchenkeulen
  • 2 Bio Zitrone
  • 1/2 Salzzitrone die Schale klein gewürfelt
  • 750 gramm Fenchelknolle
  • 50 gramm Oliven schwarz nicht gefärbt !!!
  • 3-4 Knoblauchzehe mit Schale
  • 1 te Triguisar kolumbianische Gewürzmischung
  • Piment d Espelette oder etwas Cayennepfeffer
  • 1 te Salz mein selbstgemachtes mit Rosmarin
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • 1/2 te Fenchel Samen getrocknet
  • 3-4 el Olivelöl

Anleitung
 

  • Die Hähnchenkeulen und die Zitronen abwaschen und trocken tupfen,
  • den Fenchel in Scheiben schneiden und etwas von dem Fenchelgrün an die Seite legen
  • dann die Bio Zitronen in Scheiben schneiden und das innere der halben Salzzitrone entfernen. Die Schale der Salzzitronen in kleine Würfel schneiden
  • die Hähnchenschenkel im Gelenk halbieren und mit dem Triguisar und etwas Piment de Espelette würzen. Statt des Triguisar kann man auch etwas Curry , Pfeffer und Kreuzkümmel und Cayennepfeffer nehmen
  • in eine Auflaufform den Fenchel legen die Zitronenscheiben, Oliven und Hähnchenstücke auf den Fenchel legen. Die hälfte der Salzzitronenwürfel drüber streuen.  Die Knoblauchzehen mit der Schale dazu legen .
  • den Fenchelsamen und die Rosmarinnadeln über die Zitronen-Hähnchenschenkel streuen . Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenschenkel ca. 40 Minuten ja nach Größe braten. Die letzten 5-10 Minuten den Ofen etwas höher stellen aber aufpassen das die Zitronenscheiben nicht verbrennen.
  • Das Fenchelgrün hacken und mit der restlichen Schale der Salzzitronen bestreuen.

Nutrition

Calories: 413kcalCarbohydrates: 27gProtein: 25gFat: 24gSaturated Fat: 6gCholesterol: 119mgSodium: 629mgPotassium: 1407mgFiber: 10gSugar: 1gVitamin A: 520IUVitamin C: 69.5mgCalcium: 166mgIron: 3.5mg
Keyword Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel