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Bärlauchsuppe mit Kartoffel und Hähnchenspieß
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Bärlauchsuppe Rezept mit Kartoffeln und Hähnchenspieß

Leckeres Rezept für eine cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und einem kleinen Hähnchen-Spieß. Für die Suppe wird als Basis eine leichte Hühnerbrühe mit etwas Hähnchenbrust und Kartoffeln gekocht. Gegen Ende der Garzeit kommt der würzige Bärlauch dazu. Zum Abschuss wird die Suppe cremig püriert.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Bärlauch, Frühlingsrezepte, Suppe
Küche: Deutschland
Keyword: Bärlauchsuppe Rezept mit Kartoffeln
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 428kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Löffel
  • 1 Schälmesser
  • 1 Messer
  • 1 Suppenkelle

Materials

  • 200 g Bärlauch
  • 500 g Kartoffeln mehlig kochende
  • 400 g Hähnchenbrust für die Brühe
  • 50 ml Sahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz für die Suppe zum würzen
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 2 Schalotten
  • 200 g Hähnchenbrust Deco Spieße
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Liter Wasser
  • 1 TL Curry Paprika für die Hähnchenspieße
  • ¼ TL Piment d Espelette für die Suppe oder etwas Cayennepfeffer

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen oder in der Salatschleuder kurz trocknen.
  • Die Zwiebeln schälen und würfeln und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
  • Die Kartoffel und Schalotten Würfel in Olivenöl ganz leicht andünsten 3-4 Minuten
  • nun mit dem Wasser und dem Hähnchenbrustfilet und der Gemüsebrühe ca. 25-30 Minuten kochen
  • Ich wasche den Bärlauch am liebsten in meiner Salatschleuder und schleuder ihn dann trocken.
  • oder ihr lasst den Bärlauch im Sieb abtropfen.
  • Den wilden Knoblauch klein schneiden und im Mixer noch etwas zerkleinern, zu der Suppe geben und 1-2 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.
  • die Sahne zugeben und mit dem Salz abschmecken. Die Suppe mit dem Pürierstab kurz durch Mixen.
  • Für die Hähnchenspieße eine Brust in dünne Streifen schneiden, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und kurz von jeder Seite 5 Minuten in der Pfanne braten und mit der Suppe anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 428kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 39g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 113mg | Natrium: 213mg | Kalium: 1132mg | Fiber: 4g | Zucker: 2g | Vitamin A: 245IU | Vitamin C: 48.8mg | Kalzium: 165mg | Eisen: 2.9mg