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Einfaches mini Gugelhupf Rezept saftig

Einfaches Mini Gugelhupf Rezept saftig mit Eierlikör. Der Klassiker im mini Format aus Rührteig ist schnell gebacken. Mit diesem Grundrezept lassen leckere Mini Kuchen zu Ostern auch mit Eierlikör backen. Die kleine Gugelhupfe werden mit dunkler und weißer Schokolade und eingefärbter Puderzucker Glasur hübsch verziert.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time10 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Backen, Dessert, Gebäck, Gugelhupf, Ostern
Küche: Deutschland
Keyword: Mini Gugelhupf Rezept
Yield: 16 Portionen
Kalorien: 260kcal

Kochutensilien

  • Silikon Backförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Mixer,
  • 1 Waage
  • 1 Messbecher
  • 1 Löffel

Materials

Eierlikör mini Gugelhupf

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 180 g Butter
  • 1 EL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 70 ml Eierlikör oder Sahne
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Trockenhefe wer keine Hefe hat nimmt stattdessen 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Schokoladen Glasur

  • 100 g dunkle Kuvertüre oder weiße
  • 20 g Kokosfett
  • 50 g Puderzucker pro Farbe
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas Speisefarbe

Anleitungen

Eierlikör mini Gugelhupf

  • Alle Zutaten abwiegen, das Mehl, Backpulver und die Hefe vermischen.
  • das ausgekratzte Mark der Vanilleschote oder den Vanilleextrakt dazu geben.
  • Die weiche Butter in einer extra Schüssel mit dem Zucker gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und es einige cremige Masse ist. Nach und nach die Eier darunter rühren.
  • Die Mehlmischung nach und nach unter den Teig rühren
  • Möchte man z.b. zwei verschiedene Sorten backen, wo ein Teil der Gugelhupfe ohne Alkohol dann ist, muss nun der Teig geteilt werden. Wenn ihr den Teig teilt, kommt nur die Hälfte jeweils vom Eierlikör 35ml und 35 ml Sahne in die Teighälften.
  • Für den Gugelhupf Teig mit Eierlikör wird nun der Eierlikör mit dem Teig verrührt.
  • Die Förmchen mit etwas Butterschmalz fetten und den Teig vorsichtig einfüllen. Die Förmchen sollten nicht zu voll sein, da der Teig etwas aufgeht.
  • Im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad Umluft 15-20 Minuten backen ja nach Förmchen Größe mit dem Holzstäbchen schauen, ob die Gugelhupfe durch gebacken sind
  • Die Gugelhupfe abkühlen und mit dem Guss oder Puderzucker verzieren

Schokoladenguss

  • Das Kokosfett und die in Stücke gebrochenen Schokolade erwärmen und durchrühren. Die Gugelhupfe in die Schokolade tauchen. Für den Puderzucker Guss den Puderzucker mit etwas Zitrone und Speisefarbe verrühren und die Gugelhupfe verzieren

Nährwerte

Kalorien: 260kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 3g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 3g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterin: 68mg | Natrium: 122mg | Kalium: 61mg | Fiber: 0.4g | Zucker: 20g | Vitamin A: 350IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 1mg