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Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Leckerer Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding. Die Puddingcreme wird mit Crème fraîche und Vanillepudding gekocht. Gefüllt wird der Streuselkuchen dann mit Blaubeeren und der Vanillecreme und darauf kommen knusprige Streusel und Mandelblätter 
4.63 von 37 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 13 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 14 Portionen
Kalorien 392 kcal

Equipment

  • Springform 26 cm
  • große Schüssel
  • Waage
  • Topf
  • Schneebesen

Zutaten
  

Streuselkuchen mit Pudding

  • 400 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 el Zitronen Zesten / abrieb Bio
  • 300 g Blaubeeren gefroren möglichst Wilde keine Kulturbeeren
  • 250 g Blaubeeren frische
  • 1 Eigelb für den Teigboden in der Form

Vanillecreme

  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 el Vanillezucker
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Tüte Vanillepudding Pulver
  • 3 el Zucker
  • 3 el Mandelblätter Deko
  • 1 el Puderzucker Deko

Anleitungen
 

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

  • Die frischen Blaubeeren waschen und Mehl , Zucker und Butter wiegen
  • Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillemark und der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Die Butter würfeln und zu dem Mehl geben
    Mehl , Zucker, Zitronenschale und Butter
  • Mit den Händen den Teig gut mischen und kleine Streusel krümeln.
    Streuselteig
  • Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und zwei Hände voll der Streusel in die Form geben. In die Mitte von den Streuseln ein Eigelb geben. Den Teig mit dem Eigelb mischen und den Teig auf den Boden und an den Rand drücken
    Streuselteig Boden
  • einige Beeren auf dem Boden verteilen und die Vanillecreme mit einem Löffel Klecksförmig drauf verteilen
    Vanillecremefüllung
  • die restlichen frischen und gefroren Blaubeeren bis auf eine Handvoll auf der Creme verteilen .
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  • die Mandelblätter auf den Blaubeeren verteilen und
    Streuselkuchen mit Blaubeeren und Mandelblättern
  • die Streusel auf dem Kuchen verteilen und die restlichen Blaubeeren über die Streusel geben.
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  • Den Streuselkuchen im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 45 -50 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind. Nach dem Backen etwas Puderzucker über den Kuchen geben.
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  • Sehr lecker schmeckt es den Streusel Teig mit den Blaubeeren in kleinen
    Streuselkuchen Rezept mit Blaubeeren und Pudding
  • Auflauf Förmchen als Dessert zu backen und es als Crumble Dessert mit Eis und Sahne zu essen. Der Crumble schmeckt warm und kalt lecker!
    Blaubeerstreusel mit Eis und Sahne

Vanillepudding Creme

  • Die Milch und die Sahne mit der 1/2 auf geschnittenen und aus gekratzten Vanilleschote und dem Vanillezucker erhitzen das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und etwas Milch glatt rühren und in die heiße Milch geben und kurz aufkochen. Den Pudding 5 Minuten abkühlen lassen und
    Milch mit Vanilleschote
  • dann den Vanillepudding mit Crème fraîche verrühren
    Vanillepudding mit Creme Fraiche verrührt

Nutrition

Calories: 392kcalCarbohydrates: 47gProtein: 4gFat: 21gSaturated Fat: 12gCholesterol: 71mgSodium: 149mgPotassium: 109mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 705IUVitamin C: 4mgCalcium: 49mgIron: 1.5mg
Keyword Blaubeer Streuselkuchen, Streuselkuchen, Streuselkuchen mit Pudding
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