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Dorsch mediterran im Ofen gegart

Dorsch mediterran auf einem Ratatouille Gemüse aus bunter Paprika, Zucchini,Zwiebel und Aubergine saftig im Backofen gegart mit Fächerkartoffeln.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Portionen
Kalorien 554 kcal

Zutaten
  

Dorsch mediterran

  • 800 gramm Dorsch Kabeljau
  • 500 gramm Paprikaschote rot, gelb , grün
  • 150 gramm Zucchini
  • 150 gramm Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 5 el Olivelöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 11/2 el Kräuter der Provence
  • 1 te Salz ich habe mein selbstgemachtes Kräutersalz genommen
  • 100 gramm Cherry Tomaten bunt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Pfeffer
  • 1/2 Zitrone

Fächerkartoffeln

  • 4-6 Kartoffeln pro Person 1-2
  • 2 el Olivelöl
  • Salz

Anleitung
 

Dorsch mediterran

  • Das Dorschfilet kurz abwaschen und trocken tupfen falls noch Gräten zu fühlen sind diese mit einer Pinzette raus ziehen . Paprika , Zucchini , Tomaten ,Aubergine waschen
  • die rote , gelbe , grüne Paprika und Zwiebel würfeln
  • Zucchini und Aubergine würfeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden
  • gewürfelte Zucchini, Zwiebel , Aubergine und rote , gelbe und grüne Paprikawürfel mit Kräutern der Provence und den frischen Kräutern und Knoblauch in eine Auflaufform füllen . Das Lorbeerblatt und etwas Kräutersalz und etwas Pfeffer mit dem Gemüse mischen und 3 el Olivenöl
  • über das Gemüse geben . Die Form mit dem Gemüse in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen . Nach 15 Minuten die Cherry Tomaten zu dem Gemüse geben und weitere 10 Minuten garen Ratatouille mit bunten Tomaten
  • Das Dorschfilet in Stücke schneiden und mit dem Kräutersalz etwas Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft über den Fisch geben
  • nun das Dorschfilet auf das Ratatoille legen und ca. 10 - 15 Minuten garen . Ja nach dicke des Filet der Fisch sollte schön saftig bleiben . Meine Filet waren sehr dick und brauchten 12 Minuten.

Fächerkartoffeln

  • Die Kartoffeln schälen und mit einem Messer sehr fein einschneiden . Wenn man die Kartoffel vor ein Brettchen legt und dann mit dem Messer bis zur Brettchen - Kante schneidet , schneidet man nicht aus versehen durch die ganze Kartoffel. Die Fächerkartoffeln in eine kleine Form geben und mit etwas Salz und Olivenöl würzen mit dem Gemüse im Ofen garen

Nutrition

Calories: 554kcalCarbohydrates: 71gProtein: 57gFat: 5gCholesterol: 114mgSodium: 305mgPotassium: 3036mgFiber: 11gSugar: 7gVitamin A: 805IUVitamin C: 388.7mgCalcium: 159mgIron: 7.1mg
Keyword Dorsch mediterran