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Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig

Omas saftiger Mohnkuchen aus gemahlenen Mohn, Äpfeln, Eier, Crème fraîche, Grieß, Rosinen, Mandeln und Butter die leckere gekochte Füllung kommt dann auf einen Butter Mürbeteig und wird gebacken.
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Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 630 kcal

Zutaten
  

Mohnkuchen die Füllung

  • 400 g gemahlener Mohn
  • 500 ml Milch
  • 6 EL Weizengrieß weich
  • 100 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 125 g Butter
  • 2 cl Rum
  • 200 g Apfel geraspelt
  • 3 Ei
  • 200 g Creme Fraiche
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mandelblätter
  • 2 EL gemahlene Vanilleschote mit Zucker gemischt oder guter Vanillezucker
  • 1 tl Öl von Vahine --- oder 4 Tropfen Bittermandelöl
  • 2 EL geriebene Zitronenschale

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 20 g gemahlene Vanilleschote mit Zucker
  • 1 Prise Salz

Puderzucker Guss

  • 1 tl Zucker zum bestäuben
  • 3 EL Zucker Guss
  • 1 Zitronensaft Spritzer für den Guss

Anleitung
 

Mohnkuchen

  • Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Milch erhitzen und in die heiße Milch den Grieß
  • mit dem Mohn, Zucker, Rosinen einrühren
  • die Butter und die Zitronenschale, Salz, gemahlene Vanilleschote einrühren auf ganz kleiner Flamme kochen und rühren
  • die Mandeln, Rum und die geraspelten Äpfeln unter die Mohnmasse rühren
  • den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit der Crème fraîche verrühren
  • die Eiercreme unter die etwas abgekühlte Mohnmasse rühren. Etwas Bittermandelöl dazugeben.
  • Die Mohnmasse in die vorbereitete mit Teig ausgelegte Form füllen
  • die Mohnfüllung glattstreichen und den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 35 -40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Garzeit schauen ob der Kuchen durch ist.

Mürbeteig

  • Aus Mehl, Zucker, Mandeln und Vanille
  • mit Butter und dem Ei einen Teig kneten
  • Den Teig im Kühlschrank ca. 20 Minuten kühlen
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen die Springform mit Backpapier auslegen und ca. 1/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken. Danach mit dem restlichen Teig den Rand der Form auslegen.

Guss

  • Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren bis er zähflüssig ist. Den Guss mit einer Gabel oder Spritzflasche über den abgekühlten Kuchen geben.

Nutrition

Calories: 630kcalCarbohydrates: 51gProtein: 13gFat: 43gSaturated Fat: 16gCholesterol: 116mgSodium: 290mgPotassium: 468mgFiber: 8gSugar: 25gVitamin A: 830IUVitamin C: 2.7mgCalcium: 586mgIron: 4.8mg
Keyword Saftiger Mohnkuchen