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Rezept Erbsensuppe mit Mettwurst

Omas klassische Erbsensuppe Rezept mit Eisbein

Omas klassische Erbsensuppe Rezept mit Eisbein und Mettwürstchen. Die herzhafte leckere Erbsensuppe wird aus getrockneten Erbsen, Möhren, Sellerie, Porree und frischem Majoran gekocht
4.78 von 40 Bewertungen
Zubereitungszeit 1 Std. 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Gericht Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland, Westfalen
Portionen 6 Portionen
Kalorien 616 kcal

Zutaten
  

  • 500 g getrocknete Schälerbsen
  • 800 g Eisbein
  • 4 Mettwürstchen
  • 1 Stange Porree
  • 1 große Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1/4 Sellerie Knolle
  • 1 el Majoran getrocknet
  • 2-3 el Majoran frisch
  • 5-6 große Kartoffeln
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 Gewürznelken
  • 1 el Salz erst zum Schluss salzen
  • 1 el Gemüse Brühe
  • 2,5 Liter Wasser

Anleitungen
 

  • Das Eisbein in kaltem Wasser aufsetzen und mit den Lorbeerblättern und Nelken kochen
    Zutaten Erbsensuppe, Eisbein und Mettwurst
  • Zwiebel ,Sellerie und Möhre schälen und würfeln . Die Porrestange halbieren und unter fliesenden Wasser gut waschen und danach in Ringe schneiden
    gewürfelte Möhren, Lauch und Sellerie
  • die Erbsen waschen und zu dem Eisbein geben
    getrocknete Erbsen mit Eisbein kochen
  • in den ersten 10 Minuten steigt Eiweiß im Topf auf, diesen sollte man mit einem Löffel abschöpfen .
    getrocknete Erbsen mit kochen
  • Nach 50 Minuten kommt das Suppengemüse zu den Erbsen in die Suppe und das getrocknete Majoran
    Erbsensuppe mit Suppengemüse kochen
  • Die Kartoffeln schälen und Würfeln und mit dem frischem gehacktem Majoran zur Suppe geben .
  • und zum Suppengemüse in die Suppe geben . Wenn die Erbsen weich sind die Gemüsebrühe das Salz zugeben . Es darf nicht am Anfang gesalzen werden da die Erbsen sonst nicht richtig weich werden.
    Erbsensuppe Rezept mit Majoran
  • Nach ca. 90 Minuten das Eisbein und die Mettwürstchen aus der Suppe nehmen und die Wurst in Scheiben schneiden und das Fleisch vom Eisbein vom Knochen lösen . Und nun wer nicht bange vor Fett ist :-) der mixt die Schwarte vom Eisbein das Fett im Mixer ganz fein und rührt dies in die Suppe . Dadurch geliert die Suppe und es ist unsichtbar fürs Auge . ! Das Eisbein selber ist sehr mager und dieses Fett waren bei mir ca. 3 El auf einen großen Topf Suppe. Ich streue immer noch etwas frisches Majoran über die Suppe
    Erbsensuppe Mettwurst und Majoran
  • Meine Oma hat früher fetten Speck ausgelassen und diesen dann in die Suppe gegeben . Ich brate etwas Bacon knusprig und meine Kinder lieben geröstetes Weißbrot in Der Suppe . Wer mag schmeckt sie mit etwas Maggi ab

Nutrition

Calories: 616kcalCarbohydrates: 55gProtein: 41gFat: 30gSaturated Fat: 12gCholesterol: 89mgSodium: 221mgPotassium: 1241mgFiber: 13gSugar: 0gVitamin A: 90IUVitamin C: 2.3mgCalcium: 150mgIron: 5.9mg
Keyword Erbsensuppe Rezept mit Eisbein, Westfa?lische Erbsensuppe
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