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Einfache Kartoffelsuppe mit Würststchen

Leckeres westfälisches Rezept einfache Kartoffelsuppe mit Würstchen und Kassler, Möhren, Porree, Sellerie und viel Majoran. Die Kartoffeln werden mit den Mettwürstchen und dem Kassler und dem Gemüse gekocht und später püriert. Die herzhafte gebundene Suppe ist schnell und einfach zubereitet
4.91 von 42 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 629 kcal

Zutaten
  

Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen

  • 1,5 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 300 g Möhren
  • 1 große Stange Porree
  • 250 g Sellerie Knolle
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 el Majoran
  • 1 Zweig Selleriegrün
  • 4 Mettwürstchen
  • 500 g Kasslerschulter Schäufle
  • 1 el Meersalz
  • 1 el Gemüse Brühe
  • 2,5 Liter Wasser
  • 1 tl Pfeffer schwarz schwarz
  • 1 Zwiebel mittelgroß
  • 60 ml Sahne

Deko

  • 3 Toastscheiben
  • 3 Scheiben Bacon
  • 2 El Schnittlauch
  • 2 el Butterschmalz

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitlegen, die Mettwürstchen mit der Kassler Schulter und den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern mit dem Wasser aufsetzen
    Kartoffeln, Möhren, Lauch, Sellerie und Mettwurst
  • Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und mit dem Salz, Majoran und der Gemüse Brühe zur Suppe geben und aufkochen.
    Mettwurst und Kassler kochen
  • in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln die Kartoffelwürfel in die Suppe geben und weiter auf mittlerer Temperatur kochen.
  • Die Lauchstange halbieren und gut unter fließendem Wasser waschen. Nach dem Waschen in Ringe schneiden und zur Suppe geben. Die Suppe nun auf kleiner Flamme weiter kochen
    gewürfelte Kartoffeln
  • Gegen Ende der Garzeit die Mettwürstchen und das Kassler aus der Suppe nehmen. Die Kartoffelsuppe mit einem Mixstab pürieren und die Sahne zu fügen mit Salz und wer mag etwas Maggi abschmecken. Die klein geschnittene Mettwurst und das Fleisch wieder in die Suppe geben.
  • Wer mag würfelt die Toastscheiben und brät sie in Butterschmalz knusprig. Die Bacon Scheiben klein würfeln und knusprig braten beides mit dem Schnittlauch über die Kartoffelsuppe streuen

Nutrition

Calories: 629kcalCarbohydrates: 73gProtein: 43gFat: 18gSaturated Fat: 8gCholesterol: 123mgSodium: 524mgPotassium: 2577mgFiber: 14gSugar: 7gVitamin A: 12810IUVitamin C: 55.9mgCalcium: 259mgIron: 15.9mg
Keyword Kartoffelsuppe mit Wu?rstchen, Rezept Kartoffelsuppe
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