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Gemüse Rosen Tarte mit Ricotta

Diese köstliche Gemüse-Rosen Tarte mit violetten Möhren, Zucchini, orange Karotten und Kohlrabi hat einen herzhaften Guss mit Ricotta, Parmesan und Bergkäse Gemüse-Rosen Tarte
5 von 10 Bewertungen
Vorbereitungszeit 50 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 25 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 324 kcal

Zutaten
  

Gemüse-Rosen Tarte

  • 500 gramm Möhren violett
  • 350 gramm Möhren orange
  • 1-2 Zucchini
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Lauch
  • 250 gramm Ricotta
  • 100 gramm Mozzarella gerieben
  • 40 gramm Bergkäse herzhaft frisch gerieben
  • 40 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 3 Ei
  • 100 ml Sahne
  • 4-5 Zweige Thymian
  • Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1/2 Fleur de sel bei Meersalz weniger
  • 1 el Maizena oder Speisestärke

Tarteboden wie im Grundrezept beschrieben

  • 250 gramm Mehl
  • 125 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 2 el Wasser
  • 1/2 te Meersalz
  • 20 gramm Parmesan frisch gerieben

Anleitungen
 

Gemüse-Rosen Tarte

  • Das Gemüse waschen und schälen . Die Lauchzwiebel in feine Würfel schneiden.
  • Den Ricotta mit den Eiern , Lauchzwiebel und dem geriebenen Mozzarella und den Gewürzen verrühren
    Ricotta , Eier , Lauch,Käse
  • den Bergkäse und den Parmesan reiben
    geriebener Käse
  • den geriebenen Käse mit dem gezupften Thymianblättern Maizena und der Sahne alles gut verrühren
    Ricotta Guss
  • Die Möhren , Zucchini und die Kohlrabi auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden . Damit man die Gemüsestreifen gut zu einer Rose rollen kann müssen sie entweder für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden , ich habe sie einige Minuten in der Mikrowelle vorgegart bis sie sich gut rollen lassen . Ja nach dicke brauchten sie ca. 5 Minuten . Die Zucchini und Kohlrabi brauchen etwas weniger am besten die Möhren extra garen.
    gehobelte Karotten , Zucchini , Kohlrabi

Tarte Grundteig

  • Den Tarteboden wie in meinem Grundrezept für den herzhaften Quiche und Tarteteig beschrieben vorher blind backen . Den Ricotta - Käse Guss nun auf den vor gebackenen Tarteboden geben
    Tarteboden mit Ricotta Guss
  • und die Gemüsestreifen zu kleinen Rosen drehen und diese dann in den Ricotta - Guss setzen .
    Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta
  • Die Tarte bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten backen bis der Ricotta - Guss feste ist . Die Tarte mit Backpapier abdecken falls die Rosen zu dunkel werden.
    Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Nutrition

Calories: 324kcalCarbohydrates: 25gProtein: 11gFat: 19gSaturated Fat: 11gCholesterol: 111mgSodium: 327mgPotassium: 396mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 12565IUVitamin C: 15.6mgCalcium: 198mgIron: 1.8mg
Keyword Gemüse Rosen, Tarte mit Ricotta
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