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Schwarzwurzel zubereiten mit Hackfleisch
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Schwarzwurzel zubereiten mit Hackfleisch

Diesen leckeren, einfachen und schnellen Schwarzwurzel Eintopf mit Hackfleisch essen wir im Herbst und Winter immer sehr gern. In meinem Rezept erkläre ich dir wie man frische Schwarzwurzel zubereiten kann und wenn es schnell gehen muss, kannst du auch geschälte und vorgekochte Schwarzwurzeln aus dem Glas nehmen
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time40 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutschland
Keyword: Schwarzwurzel zubereiten, Schwarzwurzeleintopf
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 476kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Sparschäler
  • 1 Großer Topf
  • 1 Sieb
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Messbecher
  • 1 große Schüssel
  • 1 Gummihandschuhe, wenn du frische Schwarzwurzeln verwendest

Materials

  • 1 Kilo Schwarzwurzeln aus dem Glas abgetropft dies sind 3 Gläser
  • 400 g Gehacktes halb & halb
  • 250 ml Sahne
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • Muskatnuss gute Priese frisch gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 0,5 Tl Salz
  • 6 Stiele glatte Petersilie
  • 1 Tl Butterschmalz
  • 1 Tl Maizena oder Speisestärke nach Bedarf

Zusätzliche Zutaten, wenn Du frische Schwarzwurzeln verwenden möchtest

  • 1,3 Kilo Schwarzwurzeln frisch
  • 750 ml Milch für die Schwarzwurzeln
  • 1 El Mehl in die Milch rühren

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Schwarzwurzeln aus dem Glas in ein Sieb gießen und kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    Zutaten Schwarzwurzel, Hackfleisch, Sahne, Gemüsebrühe, Muskat, Salz
  • Das Hackfleisch im heißen Butterschmalz gut von allen Seiten einige Minuten anbraten gut salzen und pfeffern
    Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
  • Die Schwarzwurzeln mit dem Hackfleisch, Sahne und Gemüsebrühe aufkochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit frisch geriebenen Muskat, Salz abschmecken. Die Petersilie mit den Stielen kleinschneiden und zu den Schwarzwurzeln geben.
    Schwarzwurzeln mit Gemüsebrühe und Sahne kochen
  • Salz abschmecken. Die Petersilie mit den Stielen kleinschneiden und zu den Schwarzwurzeln geben.
  • Zu dem Eintopf mit dem Winterspargel passen Salzkartoffeln sehr gut.

Rezept Zutaten mit frischen Schwarzwurzeln

  • Die Schwarzwurzeln gründlich waschen und von Sand und Erde befreien. Milch oder Zitronenwasser in eine große Schüssel geben. Die Gummihandschuhe nicht vergessen
  • anzuziehen. Die Schwarzwurzeln mit dem Sparschäler schälen und in nicht zu große mundgerechte Stücke schneiden, sodass man sie später gut mit der Gabel essen kann.
  • Die Schwarzwurzel Stücke sofort in die Milch legen, da sie sehr schnell braun werden! Die Milch vor dem Kochen dann mit Wasser mischen
    geschälte Schwarzwurzel in Milch legen
  • und die Schwarzwurzeln ca.15 Minuten vorkochen.
    geschälte Schwarzwurzel in Milch vorkochen, dass sie weiß bleiben
  • Die Schwarzwurzeln abgießen und ca. 350 ml von der Flüssigkeit auffangen, diese kannst du dann statt Gemüsebrühe verwenden.

Nährwerte

Kalorien: 476kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 19g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 15g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 432mg | Kalium: 337mg | Fiber: 0.1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1217IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 61mg | Eisen: 2mg