Schwarzwurzel zubereiten mit Hackfleisch
Diesen leckeren, einfachen und schnellen Schwarzwurzel Eintopf mit Hackfleisch essen wir im Herbst und Winter immer sehr gern. In meinem Rezept erkläre ich dir wie man frische Schwarzwurzel zubereiten kann und wenn es schnell gehen muss, kannst du auch geschälte und vorgekochte Schwarzwurzeln aus dem Glas nehmen
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Active Time40 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std.
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutschland
Keyword: Schwarzwurzel zubereiten, Schwarzwurzeleintopf
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 476kcal
- 1 Kilo Schwarzwurzeln aus dem Glas abgetropft dies sind 3 Gläser
- 400 g Gehacktes halb & halb
- 250 ml Sahne
- 350 ml Gemüsebrühe
- Muskatnuss gute Priese frisch gerieben
- Pfeffer aus der Mühle
- 0,5 Tl Salz
- 6 Stiele glatte Petersilie
- 1 Tl Butterschmalz
- 1 Tl Maizena oder Speisestärke nach Bedarf
Zusätzliche Zutaten, wenn Du frische Schwarzwurzeln verwenden möchtest
- 1,3 Kilo Schwarzwurzeln frisch
- 750 ml Milch für die Schwarzwurzeln
- 1 El Mehl in die Milch rühren
Alle Zutaten bereitstellen, die Schwarzwurzeln aus dem Glas in ein Sieb gießen und kurz mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Hackfleisch im heißen Butterschmalz gut von allen Seiten einige Minuten anbraten gut salzen und pfeffern
Mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Die Schwarzwurzeln mit dem Hackfleisch, Sahne und Gemüsebrühe aufkochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit frisch geriebenen Muskat, Salz abschmecken. Die Petersilie mit den Stielen kleinschneiden und zu den Schwarzwurzeln geben.
Salz abschmecken. Die Petersilie mit den Stielen kleinschneiden und zu den Schwarzwurzeln geben.
Zu dem Eintopf mit dem Winterspargel passen Salzkartoffeln sehr gut.
Rezept Zutaten mit frischen Schwarzwurzeln
Die Schwarzwurzeln gründlich waschen und von Sand und Erde befreien. Milch oder Zitronenwasser in eine große Schüssel geben. Die Gummihandschuhe nicht vergessen
anzuziehen. Die Schwarzwurzeln mit dem Sparschäler schälen und in nicht zu große mundgerechte Stücke schneiden, sodass man sie später gut mit der Gabel essen kann.
Die Schwarzwurzel Stücke sofort in die Milch legen, da sie sehr schnell braun werden! Die Milch vor dem Kochen dann mit Wasser mischen
und die Schwarzwurzeln ca.15 Minuten vorkochen.
Die Schwarzwurzeln abgießen und ca. 350 ml von der Flüssigkeit auffangen, diese kannst du dann statt Gemüsebrühe verwenden.
Kalorien: 476kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 19g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 15g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 432mg | Kalium: 337mg | Fiber: 0.1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1217IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 61mg | Eisen: 2mg