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Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Rezept Kürbissuppe mit Mango, Garnelen und Kokosmilch durch die Mango schmeckt die Suppe fruchtig und der Ingwer und die Chilischote bringen eine leichte schärfe
4.95 von 19 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 6 Portionen
Kalorien 72 kcal

Zutaten
  

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer

  • 1 kilo Hokkaido Kürbis Mus
  • 1 mittlere Mango reif
  • 3 große Kartoffeln
  • 11/2 El Chilieschote gehackt ich nehme
  • 2 El Ingwer gehackt
  • 2 Schalotte
  • 2 Zehen Knoblauchzehe
  • 3 El Öl nativ Bio
  • 1 El Kräuter der Provence TK 8 Kräutermischung
  • 1 El Koriander frisch gehackt nach geschmack
  • 150-200 ml Kokosmilch
  • 1 tl Meersalz
  • 1-1,5 Liter Wasser
  • 1-2 tl Colombo dies ist eine Gewürzmischung
  • 1 tl Curry

Deko

  • 50 g Kürbiskerne
  • 6 tl Öl

Anleitungen
 

  • Den Kürbis waschen und mit der Schale würfeln und die Kartoffeln schälen. Die Mango schälen und würfeln . Schalotten, Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote fein würfeln.
  • Das Kokosfett erhitzen und die Scharlotten und das Knoblauch leicht anschwitzen.
  • die Kürbis Würfel zufügen und leicht anschwitzen
    Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
  • als nächstes die Kartoffeln dazu geben
  • nun wird alles gesalzen und die Gewürze , Ingwer und die Chilieschote werden dazu gegeben mit dem Wasser auffüllen und alles kochen .
  • Nach ca .30 Minuten die gewürfelte Mango zur Suppe geben alles aufkochen und wenn der Kürbis weich ist die Suppe mit einem Mixstab pürieren .
    Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
  • gegen ende der Garzeit die Kokosmilch zufügen . Die Suppe gut durch mixen. Die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne anrösten und die Garnelen braten .
  • Auf die Suppe ein paar Kürbiskerne geben und einen Teelöffel Kürbiskern Öl mit den Garnelen anrichten.
    Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe

Nutrition

Calories: 72kcalCarbohydrates: 2gProtein: 0gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 78mgPotassium: 90mgFiber: 0gSugar: 0gVitamin A: 45IUVitamin C: 3.2mgCalcium: 18mgIron: 1.3mg
Keyword Rezept Kürbissuppe
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