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Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme

Französische Creme patissiere, Vanillecreme oder auch Konditorcreme Rezept. Mit dieser leckeren Creme fülle ich gern Kuchen, Torten, Tarte oder auch Macarons
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Frankreich
Portionen 10 Portionen
Kalorien 156 kcal

Zutaten
  

Creme patissiere Vanillecreme

  • 500 ml Milch
  • 5 Eigelb
  • 1 ganze Vanilleschote groß oder 2 kleine
  • 80-100 g Zucker
  • 60 g Maizena oder Speisestärke
  • 60 g Butter je nach Rezept auch mehr Butter

Anleitung
 

  • Alle Zutaten abwiegen, die Eier trennen ihr braucht nur das Eigelb. Das Eiweiß könnt  z.b. für Baisers oder ein Pavlova verwenden.
  • Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden. Nun das Mark der Schote mit einem Messer gut auskratzen. Das Vanillemark zur Milch geben und diese erhitzen.
  • Das Eigelb mit dem Zucker sehr gut
  • verrühren bis die Masse hellgelb ist
  • nun die Stärke zu der Ei -Zucker Mischung geben, dies gut mit dem Mixer glatt rühren
  • die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die abgekühlte lauwarme Milch unter die Eigelb - Zuckermasse rühren.
  • Die Mischung  in einen Topf geben und unter rühren einmal
  • aufkochen und dabei rühren damit sie nicht ansetzt.
  • In den lauwarmen Pudding die zimmerwarme Butter unterrühren.
  • Die Creme mit Frischhalte Folie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann und im Kühlschrank 2-3 Stunden kühlen.
  • Bevor ihr die Vanillecreme dann weiterverarbeitet, solltet ihr sie mit dem Mixer kurz durchrühren.
  • Ihr könnt die Creme dann in einen Spritzbeutel füllen und auf das Gebäck spritzen oder mit einem Löffel auf das Gebäck oder die Tarte streichen.

Nutrition

Calories: 156kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 115mgSodium: 69mgPotassium: 75mgSugar: 10gVitamin A: 360IUCalcium: 70mgIron: 0.3mg
Keyword Creme patissiere, Konditorcreme, Vanillecreme Rezept