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creme-patissiere-vanillecreme-rezept--konditorcreme mit Erdbeeren und Blaubeeren

Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme

Französische Creme patissiere, Vanillecreme oder auch Konditorcreme Rezept. Mit dieser leckeren Creme fülle ich gern Kuchen, Torten, Tarte oder auch Macarons
4.6 von 22 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Frankreich
Portionen 10 Portionen
Kalorien 156 kcal

Zutaten
  

Creme patissiere Vanillecreme

  • 500 ml Milch
  • 5 Eigelb
  • 1 ganze Vanilleschote groß oder 2 kleine
  • 80-100 g Zucker
  • 60 g Maizena oder Speisestärke
  • 60 g Butter je nach Rezept auch mehr Butter

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten abwiegen, die Eier trennen ihr braucht nur das Eigelb. Das Eiweiß könnt  z.b. für Baisers oder ein Pavlova verwenden.
    Eier , Zucker , Vanilleschote , Milch und Stärke
  • Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden. Nun das Mark der Schote mit einem Messer gut auskratzen. Das Vanillemark zur Milch geben und diese erhitzen.
    Milch mit Vanilleschote
  • Das Eigelb mit dem Zucker sehr gut
    Eigelb und Zucker
  • verrühren bis die Masse hellgelb ist
    Eigelb und Zucker verrührt
  • nun die Stärke zu der Ei -Zucker Mischung geben, dies gut mit dem Mixer glatt rühren
    Eigelb und Zucker und Stärke verrührt
  • die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die abgekühlte lauwarme Milch unter die Eigelb - Zuckermasse rühren.
    Eigelb , Zucker,Stärke und Milch verrührt
  • Die Mischung  in einen Topf geben und unter rühren einmal
    Eigelb , Zucker,Stärke und Milch erhitzen
  • aufkochen und dabei rühren damit sie nicht ansetzt.
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme-
  • In den lauwarmen Pudding die zimmerwarme Butter unterrühren.
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme mit Butter
  • Die Creme mit Frischhalte Folie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann und im Kühlschrank 2-3 Stunden kühlen.
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme
  • Bevor ihr die Vanillecreme dann weiterverarbeitet, solltet ihr sie mit dem Mixer kurz durchrühren.
    kalte creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme
  • Ihr könnt die Creme dann in einen Spritzbeutel füllen und auf das Gebäck spritzen oder mit einem Löffel auf das Gebäck oder die Tarte streichen.
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme aufgespritzt

Nutrition

Calories: 156kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 115mgSodium: 69mgPotassium: 75mgFiber: 0gSugar: 10gVitamin A: 360IUCalcium: 70mgIron: 0.3mg
Keyword Creme patissiere, Konditorcreme, Vanillecreme Rezept
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