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Rührkuchen Rezept Quatre Quart

Saftiger Rührkuchen Rezept Quatre Quart

Saftiger Rührkuchen, Rezept Quatre Quart ist ein leckerer Rührteig aus fünf Eiern, Mehl, Zucker, Butter zu gleichen Teilen verfeinert mit Rum. Dieser klassische Rührkuchen ist schön saftig. In der Bretagne backt man den Quatre Quart mit Salzbutter. Bei dem Kuchen werden alle Zutaten an dem Gewicht der Eier gemessen
4.8 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Stück
Kalorien 520 kcal

Zutaten
  

  • 330 g Ei 5 Eier
  • 330 g Mehl
  • 330 g Butter
  • 330 g Zucker
  • 100 ml Rum
  • 1 tl Puderzucker Deko
  • 200 g Sahne wer mag

Anleitungen
 

  • Die 5 Eier wiegen und das Gewicht der Eier dann auch für die übrigen Zutaten nehmen. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer extra Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
    Mehl, Eier, Butter und Zucker
  • Die Eigelb mit dem Zucker ca. 3-4 Minuten mit dem Mixer verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Ei - Zuckermasse hellgelb ist .
    Eier und Zucker verrühren
  • Die weiche Butter in 2 - 3 Portionen unter die Eigelb -Zuckermasse rühren
  • den Rum und das Mehl in 3 Portionen unter den Teig rühren
    Rührteig
  • nun 2/ 3 des Eiweiß mit dem Mixer kurz unter den Teig rühren
    Rührteig mit Eischnee
  • den Rest mit dem Teigschaber oder Schneebesen von Hand unter den Teig heben
    Rührkuchen Teig
  • Eine Kastenbackform fetten und mit Mehl ausstäuben , den Teig einfüllen und den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 50- 60 Minuten backen.
  • Nach den ersten 10 Minuten Backzeit mit einem Messer der Länge nach einmal durch die Teigoberfläche schneiden damit der Kuchen schön aufgeht.
    Kastenkuchen

Nutrition

Calories: 520kcalCarbohydrates: 49gProtein: 6gFat: 31gSaturated Fat: 18gCholesterol: 184mgSodium: 242mgPotassium: 86mgFiber: 0gSugar: 27gVitamin A: 1080IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 37mgIron: 1.8mg
Keyword Quatre Quart, Ru?hrkuchen Rezept, saftiger Rührkuchen
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