Herbstlicher lauwarmer Hokkaido Kürbissalat mit Bacon
Hokkaido Kürbissalat im Backofen gegart mit gebratenem Bacon und Rucola lauwarm als Salat ein super leckerer Herbstsalat. Dazu passt sehr gut Baguette.
Pfefferich habe schwarzen Urwaldpfeffer der sehr aromatisch ist genommen
2 - 3ElÖlfür den Rucola
2 - 3 ElEssigfür den Rucola
Anleitung
Alle Zutaten bereitstellen, den Rucola und den Kürbis waschen
danach den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden
ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisspalten darauf verteilen
aus dem Honig und der Sojasoße eine Marinade rühren
die Kürbisspalten von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln ca. die hälfte der Marinade . Den Kürbis bei 175 Grad im vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten braten. Nach 20 Minuten die Spalten nochmal von oben mit der Marinade bepinseln.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden
damit die Zwiebeln nicht zu scharf sind kurz im Wasser schwenken und dann gut abtropfen lassen
den Bacon ohne Fett
in einer Pfanne kross braten
die Kürbisspalten sollten nicht zu dunkel werden sonst die Temperatur auf 150 grad verringern
Essig und Öl Salz und Pfeffer über den Rucola geben .
den Kürbis mit dem Rucola auf einem Teller verteilen die Zwiebeln und Oliven die hälfte halbieren und zum Schluss den krossen Bacon auf den Salat geben