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Grüne Bohnensuppe westfälische Art mit Rindfleisch

Frische grüne Bohnensuppe westfälische Art

Leckere grüne Bohnensuppe auf westfälische Art, mit frischen Bohnen, Rindfleisch und Mettwürstchen mit Kartoffeln, Suppengemüse in einer Rinderbrühe gegart.
4.93 von 13 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 40 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 6 Portionen
Kalorien 23 kcal

Zutaten
  

  • 1-1,5 kilo Rindfleisch Hohe Rippe, Beinscheibe
  • 2 Mettwürstchen
  • 1 kilo grüne Bohnen frisch
  • 1 kilo Kartoffeln
  • 3 große Möhren
  • 1/4 Sellerie Knolle
  • 1 Stange Porree
  • 1 Zwiebel
  • 6-8 Zweige Bohnenkraut frisches
  • 1 tl Salz und mehr nach Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 tl Pfeffer schwarz schwarz
  • 2,5 Liter Wasser

Anleitungen
 

  • Das Rindfleisch mit kalten Wasser im Topf auf den Herd setzen ohne Deckel aufkochen . Es steigt Eiweiß auf dies mit einem Schöpflöffel entfernen . Die Brühe sollte mit dem Fleisch
    Suppenfleisch ,grüne Bohnen und Suppengemüse
  • und den Gewürzen ca. 50 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
    Rindfleischbrühe
  • in der zwischenzeit die Karotten, Poree ,Sellerie, Zwiebel waschen und putzen und dann würfeln und zur Brühe geben.
  • Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Bohnen je nach größe halbieren oder dritteln. Nach 60 Minuten
    frische grüne Bohnen für grüne Bohnensuppe
  • die Bohnen und die Mettwürstchen die man mit einer Gabel einstechen sollte zur Rinderbrühe geben. Das frische Bohnenkraut von den Stengeln zupfen und etwas klein hacken und mitkochen .
    grüne Bohnensuppe mit Mettwurst
  • die Kartoffeln schälen und würfeln und diese letzten 20-25 Minuten mit kochen .
    geschälte und gewürfelte Kartoffeln
  • Die Bohnensuppe mit etwas Salz und wer mag auch mit etwas Fondor oder Maggi abschmecken.
    frische grüne Bohnensuppe westfälische Art

Nutrition

Calories: 23kcalCarbohydrates: 5gProtein: 0gFat: 0gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 116mgPotassium: 118mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 135IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 0.6mg
Keyword grüne Bohnensuppe
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