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Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola

Rindercarpaccio Rezept mit Parmesan und Rucola

Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola. Für das Rezept wird das Rinderfilet hauch dünn in Scheiben geschnitten mit etwas Parmesan und eine handvoll Rucola und einem leckerem Dressing.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Snack
Land & Region Italian
Portionen 2 Personen
Kalorien 284 kcal

Zutaten
  

  • 200 -250 g Rindfleisch vom Metzger hauchdünn schneiden lassen
  • 100 g Parmesan gehobelt
  • 150 g Rucola
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 4 - 6 El Olivelöl
  • 1 Meersalz grob
  • 1 Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 6-8 Fleischtomate bunt
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • 1 Hand Basilikum

Anleitungen
 

  • Das Rinderfilet auf den Tellern nebeneinander verteilen, so dass der Teller mit dem Filet bedeckt ist. Nun den Rucola waschen
    rinderfiletscheiben ,-parmesan, rucola Zitrone
  • Das Capaccio mit etwas groben Salz und und Pfeffer aus der Mühle würzen
  • Den Rucola auf dem Carpaccio verteilen .
    Rinderfilet in Scheiben mit Salz und Pfeffer und Rucola
  • Den Parmesan mit dem Hobel oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden und die Späne auf dem Rucola verteilen. Ein paar kleine Tomaten zur Deko und wer mag ein paar Kapern drüber streuen
    rindercarpaccio-mit-parmesan-und-rucola-
  • Die Basilikum Blätter, Zitrone, Olivenöl, Knoblauch mit etwas Salz im Mixer kurz mixen und das Dressing getrennt in einem Schälchen oder direkt über das Carpaccio gießen
    Basilikum Blätter , Zitrone , Olivenöl , Knoblauch

Nutrition

Calories: 284kcalCarbohydrates: 19gProtein: 23gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 34mgSodium: 839mgPotassium: 1197mgFiber: 5gSugar: 11gVitamin A: 5295IUVitamin C: 64.7mgCalcium: 749mgIron: 2.5mg
Keyword Rindercarpaccio
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