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Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Leckeres Rezept für einen mediterranen Salat nicoise oder Nizza Salat.Er ist ein echt köstlicher Klassiker es gehören immer Kartoffeln Bohnen , Eier und Thunfisch, schwarze Oliven und etwas grüner Salat dazu.
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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 2 Personen
Kalorien 235 kcal

Zutaten
  

  • 6 kleine Kartoffeln am besten Drillinge gekocht oder la Ratte
  • 3 Ei hartgekocht
  • 150 gramm grüne Bohnen
  • 50 gramm schwarze Oliven
  • 1/4 Gemüsezwiebeln in dünnen halbierten Ringen
  • 120 gramm Cherry Tomaten halbiert
  • 1 el Kapern
  • 8 Anchoivis Sardellen in Öl eingelegt
  • 5 ganze Artischocken gekochte aus der Dose
  • 2 kleine Romana - Salate
  • 1 El Senf scharf - Dijonsenf
  • 140 gramm Thunfisch Filet vom weissen Thun
  • 2 -3 cl Olivelöl
  • 2 cl Essig oder einen milden anderen
  • Meersalz
  • 4 Blätter Eichblattsalat Deko wer mag
  • 4 Blätter Lollo bionda Deko wer mag

Anleitung
 

  • Die Kartoffeln ca. 20 Minuten mit Schale kochen . Die Eier ca. 6 Minuten hart kochen und die Bohnen im kochendem Wasser ca. 6 -8 Minuten bissfest kochen und danach sofort mit eiskaltem Wasser abbrausen. So sind sie bissfest
  • Die Kartoffeln und Eier, Zwiebel schälen den Salat die Tomaten waschen
  • nun auf einer Platte den Salat etwas zerkleinert in die Mitte legen und die Bohnen und gewürfelten Kartoffeln drum herum legen.
  • Die Eier , Tomaten und Artischocken halbieren und mit den restlichen zutaten auf der Platte anrichten . Der Thunfisch , und die Oliven kommen als letztes auf die Platte . Die 6 Sardellen kommen etwas gerollt auf die Eierhälften . Den Kapern über den Salat streuen
  • 2 Sardellen mit dem Olivenöl , Essig , und etwas Salz im Mixer pürieren
  • und gut mixen dann das Dressing zum Schluss über den Salat gießen .
  • Zum Salat schmeckt Baguette und französische Salzbutter

Nutrition

Calories: 235kcalCarbohydrates: 11gProtein: 24gFat: 11gSaturated Fat: 2gCholesterol: 270mgSodium: 689mgPotassium: 525mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1305IUVitamin C: 23.8mgCalcium: 96mgIron: 3.7mg
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