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Französische Crepes Rezept

Original französische Crepes Rezept ein leckerer Crepeteig für süße und herzhafte Crepe. Mit diesem französischen Rezept kann man viele unterschiedliche Crepe backen. Das Rezept reicht für 9-10 dünne Crepe. Und besteht aus Mehl, Eiern, Butter und Milch und stammt aus der Bretagne.
Vorbereitungszeit5 Min.
Active Time2 Min.
Arbeitszeit27 Min.
Gericht: Dessert, Frühstück, Hauptgericht, Snack
Land & Region: Frankreich
Keyword: Crepes Rezept, Französische Crepes Rezept
Yield: 9 Portionen
Kalorien: 288kcal

Equipment

  • 1 flache Pfanne beschichtet
  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Schöpfkelle
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Teller
  • 1 Waage
  • 1 Messbecher

Materials

französische Crepes Rezept Grundteig

  • 260 g Mehl
  • 60 g Butter geschmolzen
  • 4 Eier große
  • 500 ml Milch
  • ¼ tl Salz
  • ¼ tl Zucker
  • Butterschmalz zum braten

z.b. Blaubeeren oder Käse -Schinken

  • 150 g Blaubeeren
  • 2 el Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 150 g Emmentaler gerieben
  • 100 g gekochter

Anleitungen

französische Crepes Rezept

  • Das Mehl abwiegen und mit dem Salz und dem Zucker in eine großen Schüssel mischen. Die Eier in einem Messbecher aufschlagen und kurz verrühren. Die Butter schmelzen.
  • Die Eier unter ständigem rühren abwechselnd mit der Milch zu dem Mehl geben,
  • wenn der Teig glatt und gut verbunden ist die flüssige Butter unterrühren. Der Teig sollte eigentlich 20 -30 Minuten ruhen. Wenn man es eilig hat kann man ihn auch sofort zubereiten
  • etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Ich brate Crêpes immer in Butterschmalz und nicht in Öl. Nun etwas Teig in die Pfanne gießen nicht zu viel sonst werden die Crepe zu dick. Ich schwenke die Pfanne hin und her damit der Teig sich gut verteilt und sehr dünn ist.
  • Wenn man den Crepe herzhaft möchte lege ich 1 Scheibe gekochten Schinken auf die Hälfte und streue etwas Käse drauf und nach ca. 2 Minuten klappe ich ein Hälfte vom Crepe über die Füllung.
  • Wenn man die Blaubeeren lieber im Crepe möchte statt drüber gegossen füllt 2 El auf den Crepe und klappt die hälfte drüber

Blaubeeren

  • Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Zimt für 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen
  • so dass nicht alle Beeren verkochen . Die Blaubeeren kann man dann über die Crepes gießen

Nutrition

Calories: 288kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 11g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 142mg | Potassium: 156mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 510IU | Vitamin C: 1.7mg | Calcium: 212mg | Iron: 1.8mg