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Blaubeerkuchen einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme

Leckeres Blaubeerkuchen Rezept die einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme und Blaubeeren reicht für eine große Tarte oder 8 kleine Tartelettes. Der Tarte Boden ist aus einem knusprigen Mandel-Mürbeteig, der nach dem Abkühlen mit einer leckeren Vanillecreme gefüllt wird und dann mit den frischen Blaubeeren belegt wird.
4.86 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 259.8 kcal

Equipment

  • Tarteform 26 cm
  • Waage
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zutaten
  

  • 360 ml Milch
  • 120 g Creme Fraiche
  • 2 Eigelb für den Vanille Pudding
  • 3 el Vanillezucker oder 3 Tütchen
  • 1 Tüte Vanillepudding zum kochen
  • 400 g Blaubeeren
  • 1 el Zucker
  • 1/2 Vanilleschote das Mark
  • 1 Tüte Tortenguss

Mandel-Mürbeteig

  • 190 g Mehl
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 tl geriebene Zitronenschale wer mag gibt noch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig
  • 1 tl Vanillepaste oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker

Anleitung
 

Mandel-Mürbeteig Boden

  • Alle Zutaten wiegen und bereitstellen. Das Mehl mit den gemahlen Mandeln, Zucker, geriebener Zitronenschale, Salz und dem Vanillezucker vermischen.
  • Das Ei zufügen
  • Die kalte Butter klein würfeln und mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verkneten
  • Den Teig in Folie oder einen Gefrierbeutel legen und ca. 20-30 min kühlen
  • Den Tarte Teig auf etwas bemehltem Backpapier dünn ausrollen und in die gut gefettete Form legen mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Ein Backpapier auf dem Teigboden legen und die Form mit Hülsenfrüchten befüllen. Den Tarte Boden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Boden noch 5-10 Minuten backen.
  • Den fertig gebacken Kuchenboden ein paar min abkühlen lassen.

Blaubeer Tarte - Vanillecreme

  • Die Milch erhitzen (2 El. Milch zurück halten) um damit Puddingpulver mit dem Vanillezucker anzurühren. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer aus kratzen und mit der Schote zur Milch geben. In die heiße Milch nun das angerührte Puddingpulver geben und kurz aufkochen. Die Eier trennen und das Eigelb mit 2 El Milch verrühren und dies unter den heißen Pudding rühren. Den Pudding vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
  • Crème fraîche unter den leicht abgekühlten Pudding heben und die warme Masse auf den Mürbeteig Boden streichen. Die Blaubeeren auf der Vanillecreme verteilen. und den Tortenguss nach Anweisung kochen. Ich streiche mit einem Backpinsel nur etwas von dem Guss über die Beeren und setze einige Beeren in den Guss.
  • Den Tortenguss nach Anweisung kochen. Oder einen Tortenguss zum Sprühen verwenden. Ich streiche mit einem Backpinsel nur etwas von dem Guss über die Beeren und setze und setze dann noch einige Beeren in den Guss. Den fertigen Blaubeerkuchen mit etwas Puderzucker bestäuben

Nutrition

Calories: 259.8kcalCarbohydrates: 26.9gProtein: 5.1gFat: 15.3gSaturated Fat: 7.7gCholesterol: 76.8mgSodium: 135.5mgPotassium: 104.6mgFiber: 1.8gSugar: 12.3gVitamin A: 452.3IUVitamin C: 3.4mgCalcium: 68.2mgIron: 1.2mg
Keyword Blaubeer Tarte, Blaubeerkuchen