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Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Brocciu und Brousse, einem französischem Ziegenkäse und Zucchiniblüten eine leckere vegetarische Tarte.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 327 kcal

Zutaten
  

Zucchini Guss

  • 140 gramm Brokkoli oder Ricotta
  • 80 gramm Brousse oder Ziegenfrischkäse
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 3 Ei
  • 1 te Fleur de sel knapp bei Salz weniger
  • 1/2 te Piment d Espelette
  • Pfeffer schwarz etwas
  • 1 paar Zweige Minze und Basilikum
  • 1 te Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
  • 2 kleine Zucchini
  • 10 Zucchiniblüten

Tarte - Teig

  • 250 gramm Mehl
  • 30 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1 Ei
  • 125 Butter kalt
  • 3-4 El Wasser
  • 1/2 -1 te Salz gestrichen

Anleitung
 

Zucchini Guss

  • Die Zucchini waschen und bei den Zucchiniblüten mit einer Schere den Blütenstempel raus schneiden
  • Den Ziegenkäse mit
  • den Eiern und Gewürzen und der Creme Fraiche verrühren
  • die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben
  • eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden . Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles grüne in feinen Streifen abschneiden . Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanschieren das man sie besser rollen kann.
  • die klein gewürfelte Zucchini zu dem Ziegenkäse Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Butter- Mürbeteig Tarteboden gießen
  • die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen
  • die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 -190 Grad ca. 25 Minuten backen

Tarte Boden

  • Für den Tarteboden das Mehl mit
  • dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan
  • mit der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten . Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen
  • Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen
  • ein zweites Backpapier auf den Teig legen und Linsen oder andere Hülsenfrüchte auf das Backpapier legen
  • Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca 15 Minuten vor backen

Nutrition

Calories: 327kcalCarbohydrates: 26gProtein: 8gFat: 21gSaturated Fat: 12gCholesterol: 130mgSodium: 254mgPotassium: 154mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 870IUVitamin C: 16.5mgCalcium: 101mgIron: 2mg
Keyword Tarte fleur de Courgette, Zucchini Tarte