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Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Zucchiniblüten

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Brocciu und Brousse, einem französischem Ziegenkäse und Zucchiniblüten eine leckere vegetarische Tarte.
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 327 kcal

Zutaten
  

Zucchini Guss

  • 140 gramm Brokkoli oder Ricotta
  • 80 gramm Brousse oder Ziegenfrischkäse
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 3 Ei
  • 1 te Fleur de sel knapp bei Salz weniger
  • 1/2 te Piment d Espelette
  • Pfeffer schwarz etwas
  • 1 paar Zweige Minze und Basilikum
  • 1 te Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
  • 2 kleine Zucchini
  • 10 Zucchiniblüten

Tarte - Teig

  • 250 gramm Mehl
  • 30 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1 Ei
  • 125 Butter kalt
  • 3-4 El Wasser
  • 1/2 -1 te Salz gestrichen

Anleitungen
 

Zucchini Guss

  • Die Zucchini waschen und bei den Zucchiniblüten mit einer Schere den Blütenstempel raus schneiden
    Zucchini , Zucchiniblüten, Eier , Creme fraiche , Brousse, Minze , Basilikum
  • Den Ziegenkäse mit
    Brousse , brocciu
  • den Eiern und Gewürzen und der Creme Fraiche verrühren
    Brousse , brocciu , Eier ,Creme fraiche ,Piment de Espelette
  • die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben
    Ziegenkäsecreme Guss mit Minze und Basilikum
  • eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden . Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles grüne in feinen Streifen abschneiden . Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanschieren das man sie besser rollen kann.
    gehackte Zucchini Würfel und Streifen
  • die klein gewürfelte Zucchini zu dem Ziegenkäse Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Butter- Mürbeteig Tarteboden gießen
    Zucchini Würfel im Ziegenkäse Guss
  • die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen
    tarte-fleur-de-courgette-zucchini-tarte-
  • die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 -190 Grad ca. 25 Minuten backen
    tarte-fleur-de-courgette-zucchini-tarte-

Tarte Boden

  • Für den Tarteboden das Mehl mit
    Mehl, Butter , Ei und Salz
  • dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan
    Mehl, Parmesan, Ei und Salz
  • mit der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten . Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen
    Mehl, Parmesan, Ei und Salz , Butter
  • Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen
    Teig in Tarteform
  • ein zweites Backpapier auf den Teig legen und Linsen oder andere Hülsenfrüchte auf das Backpapier legen
    Linsen auf Backpapier
  • Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca 15 Minuten vor backen
    Tarteboden

Nutrition

Calories: 327kcalCarbohydrates: 26gProtein: 8gFat: 21gSaturated Fat: 12gCholesterol: 130mgSodium: 254mgPotassium: 154mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 870IUVitamin C: 16.5mgCalcium: 101mgIron: 2mg
Keyword Tarte fleur de Courgette, Zucchini Tarte
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