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Weiße Bohnen Salat aus getrockneten Mogette-de-vendée

Weiße Bohnen Salat aus getrockneten Mogette de Vendée Bohnen mit gebratenem Salbei und Bacon und einem Granatapfel Balsam Essig und Olivenöl.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 17 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Personen
Kalorien 231 kcal

Zutaten
  

  • 250 gramm Mogette de Vendée Bohnen weiße Bohnen getrocknet
  • 125 gramm Bacon
  • 1 Handvoll Salbeiblätter frisch
  • 5 el Olivelöl
  • 4 el Essig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • 2 Lauch
  • 500 ml Wasser

Anleitung
 

  • Die Bohnen mit 200 ml Wasser und dem Mineralwasser ca . 60 bis 70 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Die gekochten Bohnen in
  • ein Sieb geben und abtropfen lassen
  • den Bacon mit einem Esslöffel Olivenöl und den Salbeiblättern anbraten
  • die Lauchzwiebeln klein würfeln
  • und zu den Bohnen geben
  • den Bacon und die Salbeiblätter mit dem Bratfett über die Bohnen geben .Nun das restliche Olivenöl und den Granatapfelbalsamessig etwas Salz und Pfeffer zu dem Salat geben . Den Salat vorsichtig vermischen und etwas ziehen lassen.

Nutrition

Calories: 231kcalCarbohydrates: 17gProtein: 9gFat: 14gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 214mgPotassium: 321mgFiber: 6gVitamin A: 60IUVitamin C: 1.7mgCalcium: 51mgIron: 1.7mg
Keyword Mogette-de-vendée, Weiße Bohnen Salat