Wildkräuter Salat mit Himbeerdressing
Schneller gesunder Wildkräuter Salat mit Sauerampfer, wilder Rauke, Schafgarbe, Spitzwegerich, Fenchel, Knoblauchrauke und Ringelblumen Blüten. Der leckere Salat mit Wildkräutern schmeckt fantastisch mit einer fruchtigen Himbeerdressing und gratinierten Ziegenkäse Crostini.
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Active Time5 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: kleines Hauptgericht, Salat, Vorspeise
Küche: Deutschland
Keyword: Wildkräuter Salat, Wildkräutersalat mit Himbeerdressing
Yield: 2 Personen
Kalorien: 240kcal
1 Schneidbrett
1 Schüssel
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)
1 Schneebesen
1 Messbecher
1 Schälmesser
Wildkräuter
- 200 g Wildkräutersalat
- 4 EL Sonnenblumen Öl
- 2 EL Himbeeressig z.b. mein Himbeeressig
- 0,5 TL Salz
- 1 Schalotte
- 2 TL Himbeergelee
- Pfeffer
Ziegenkäse - Baguette
- 6 Scheiben Baguette
- 150 g Ziegenkäse Rolle
Den Salat vorsichtig waschen und sehr gut in einem Durchschlag oder Sieb abtropfen lassen. Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Für die Vinaigrette Himbeeressig, Öl, Salz und Schalotten würfel zu einem Dressing rühren
das Himbeergelee zufügen, und cremig mixen.
Die Baguette Scheiben kurz anrösten und dann mit dem Ziegenkäse Scheiben belegen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad oder unter dem Grill 3-4 Minuten gratinieren. Die Crostinis mit dem Salat anrichten.
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Kalorien: 240kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 15g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 303mg | Kalium: 233mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 1910IU | Vitamin C: 24.2mg | Kalzium: 118mg | Eisen: 2.2mg