Dulce de leche Milchkonfitüre
Selbstgemachte Milchkonfitüre, die Dulce de leche, Arequipe habe ich in Kolumbien kennengelernt Die karamellisierte Milchcreme ist köstlich und lecker
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Active Time3 Stunden Std.
Gesamtzeit3 Stunden Std. 10 Minuten Min.
Gericht: Frühstück
Küche: Kolumbien
Keyword: Dulce de leche, Milchkonfitüre
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 806kcal
Großer Topf
Twist off Gläser
- 2 Dosen Dosenmilch z.b. Bärenmarke 10 a 340 g
- 1 Dose Milch Mädchen 340 g
- 150 g Zucker
- 50 g Zucker
- 1 El gemahlene Vanilleschote
- ½ tl Salz Fleur de sel
- 1 cl Rum für die Hälfte der Masse
Die Dosenmilch mit Milch Mädchen
dem Zucker und der gemahlene Vanilleschote gut verrühren
in einem Topf ein Handtuch auf den Boden legen und mit Wasser auffüllen
Die Milchcreme in Gläschen füllen
und in das Wasserbad geben. Ich habe dies dann 2 Stunden auf kleiner Flamme geköchelt. Dann ist die Creme dickflüssig
Ich habe die Hälfte mit dem Rum verrührt und dies dann nochmal ca. 15 -20 Minuten dick cremig in der Mikrowelle eingekocht .
Man sollte dies zwischendurch dann 2 -3 mal umrühren. Die Masse ohne Rum wird ebenfalls ca. 15 Minuten dann nochmal eingekocht. Aufpassen das sie nicht überkocht!!
Die Dulce de Leche in Gläser abfüllen so hält sich wie Konfitüre im Kühlschrank. Ich mache gerade einen Haltbarkeitstest da ich glaube das sie auch länger hält .
* nicht geöffnete Gläser halten 6 Monate und länger wie Konfitüre
Kalorien: 806kcal | Kohlenhydrate: 200g | Natrium: 201mg | Zucker: 195g