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Dulce de leche Milchkonfitüre

Selbstgemachte Milchkonfitüre die Dulce de leche, Arequipe habe ich in Kolumbien kennen gelernt Die karamellisierte Milchcreme ist köstlich und lecker
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 3 Stdn.
Arbeitszeit 3 Stdn. 10 Min.
Gericht Frühstück
Land & Region Kolumbien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 806 kcal

Equipment

  • Großer Topf
  • Twist off Gläser

Zutaten
  

  • 2 Dosen Dosenmilch z.b. Bärenmarke 10 a 340 g
  • 1 Dose Milch Mädchen 340 g
  • 150 g Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 El gemahlene Vanilleschote
  • 1/2 tl Salz Fleur de sel
  • 1 cl Rum für die Hälfte der Masse

Anleitung
 

  • Die Dosenmilch mit Milch Mädchen
  • dem Zucker und der gemahlene Vanilleschote gut verrühren
  • in einem Topf ein Handtuch auf den Boden legen und mit Wasser auffüllen
  • Die Milchcreme in Gläschen füllen
  • und in das Wasserbad geben . Ich habe dies dann 2 Stunden auf kleiner Flamme geköchelt . Dann ist die Creme dickflüssig
  • Ich habe die Hälfte mit dem Rum verrührt und dies dann nochmal ca. 15 -20 Minuten dick cremig in der Mikrowelle eingekocht .
  • Man sollte dies zwischendurch dann 2 -3 mal umrühren. Die Masse ohne Rum wird ebenfalls ca. 15 Minuten dann nochmal eingekocht. Aufpassen das sie nicht überkocht!!
  • Die Dulce de Leche in Gläser abfüllen so hält sich wie Konfitüre im Kühlschrank. Ich mache gerade einen Haltbarkeitstest da ich glaube das sie auch länger hält .
  • * nicht geöffnete Gläser halten 6 Monate und länger wie Konfitüre

Nutrition

Calories: 806kcalCarbohydrates: 200gSodium: 201mgSugar: 195g
Keyword Dulce de leche, Milchkonfitüre