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Dulce de leche Milchkonfitüre

Selbstgemachte Milchkonfitüre, die Dulce de leche, Arequipe habe ich in Kolumbien kennengelernt Die karamellisierte Milchcreme ist köstlich und lecker
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time3 Stunden
Gesamtzeit3 Stunden 10 Minuten
Gericht: Frühstück
Küche: Kolumbien
Keyword: Dulce de leche, Milchkonfitüre
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 806kcal

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Twist off Gläser

Materials

  • 2 Dosen Dosenmilch z.b. Bärenmarke 10 a 340 g
  • 1 Dose Milch Mädchen 340 g
  • 150 g Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 El gemahlene Vanilleschote
  • ½ tl Salz Fleur de sel
  • 1 cl Rum für die Hälfte der Masse

Anleitungen

  • Die Dosenmilch mit Milch Mädchen
  • dem Zucker und der gemahlene Vanilleschote gut verrühren
  • in einem Topf ein Handtuch auf den Boden legen und mit Wasser auffüllen
  • Die Milchcreme in Gläschen füllen
  • und in das Wasserbad geben. Ich habe dies dann 2 Stunden auf kleiner Flamme geköchelt. Dann ist die Creme dickflüssig
  • Ich habe die Hälfte mit dem Rum verrührt und dies dann nochmal ca. 15 -20 Minuten dick cremig in der Mikrowelle eingekocht .
  • Man sollte dies zwischendurch dann 2 -3 mal umrühren. Die Masse ohne Rum wird ebenfalls ca. 15 Minuten dann nochmal eingekocht. Aufpassen das sie nicht überkocht!!
  • Die Dulce de Leche in Gläser abfüllen so hält sich wie Konfitüre im Kühlschrank. Ich mache gerade einen Haltbarkeitstest da ich glaube das sie auch länger hält .
  • * nicht geöffnete Gläser halten 6 Monate und länger wie Konfitüre

Nährwerte

Kalorien: 806kcal | Kohlenhydrate: 200g | Natrium: 201mg | Zucker: 195g