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vegetarischer Fenchel Auflauf mit Käsesauce

Fenchel Rezept leckerer vegetarischer Auflauf

Leckeres Fenchel Rezept für einen vegetarischen Auflauf. Das Fenchelgemüse wird mit Basilikum Pesto gefüllt und mit in einer Käsesoße im Backofen überbacken
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 465 kcal

Zutaten
  

  • 1000 g Fenchel vier Fenchelknollen
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 250 ml Sahne oder Sahne / Milch
  • 250 ml Fenchelwasser
  • 1 Salz
  • 1 prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 4 - 6 tl Pesto Basilikum
  • 60 -80 g Comte frisch gerieben
  • 60 g Blauschimmel Käse mild

Anleitungen
 

  • Den Fenchel waschen und halbieren
    Fenchel, Pesto, geriebener Käse
  • und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen er sollte nicht zu weich sein da er im Backofen noch ca. 15 Minuten überbacken wird.
    geputzte und geviertelte Fenchelknollen
  • Den Fenchel abtropfen lassen
  • und in eine Auflaufform legen.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zugeben
    Mehlschwitze
  • nun Mehl und Butter gut rühren bis sie sich verbunden hat. Wenn auf dem Topfboden sich eine helle Schicht bildet das Kochwasser auf einmal dazu gießen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt an zu dicken nach und nach die Sahne dazu gießen
    Käsesoße
  • ca die Hälfte von dem geriebenen Käse und den Blauschimmel Käse unter die Soße rühren und mit Salz, Muskatnuss abschmecken.
  • Die Fenchel Stücke zwischen den einzelnen Blättern mit etwas Pesto bestreichen.Nun vorsichtig mit der Käsesoße angießen. Nicht zu viel es sollte der obere Teil ohne Soße sein. Den restlichen Käse drüber streuen.
    Fenchel Auflauf mit Basilikum Pesto
  • Bei ca. 180 Grad für 10 - 15 Minuten im Backofen überbacken.
    leckerer vegetarischer Fenchel Auflauf

Nutrition

Calories: 465kcalCarbohydrates: 28gProtein: 9gFat: 37gSaturated Fat: 23gCholesterol: 119mgSodium: 461mgPotassium: 1131mgFiber: 8gSugar: 1gVitamin A: 1682IUVitamin C: 30mgCalcium: 246mgIron: 2mg
Keyword Fenchel Rezept
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