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Chili con Carne Originalrezept

Chili con Carne Originalrezept

Herzhaftes Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel und Knoblauch. Das Chili mit Rindfleisch ist ein echter Soulfood-Klassiker! Du kannst das Rezept auch mit Rindergehacktes zubereiten
4.80 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 40 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Chili con Carne
Land & Region Kolumbien, Mexiko
Portionen 6 Portionen
Kalorien 547 kcal

Equipment

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Messer
  • 1 Großer Bräter
  • 1 Löffel
  • 1 Durchschlag (Sieb)

Zutaten
  

  • 2 kg Rindfleisch Schulter oder Ober - Unterschale
  • 2 große Zwiebeln Gemüsezwiebel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 3 Chilischoten rot , gelb . grün mittelscharfe
  • 150 g Suppengemüse Möhre, Porree, Sellerie
  • 60 g dunkle Schokolade 80 %
  • 3 Dosen Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais gehört nicht in das original Rezept
  • 2 tl Triguisar kann auch weggelassen werden es ist eine kolumbianische Gewürzmischung mit Kreuzkümmel
  • 1-2 tl Kreuzkümmel nach Geschmack
  • 1 tl Salz
  • 1 El Tomatenmark
  • 4 Zweige Oregano
  • 1 el Koriandersaat mörsern
  • 4 Zweige Koriander grün kann man weglassen wenn man Koriander nicht mag
  • 1 el Chilipaste oder Ajvar scharf da ich keine Chili Paste hatte
  • 3 El Rapsöl
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 0,5 - 1 tl Chili Pulver zum abschmecken
  • 2 tl Pimenton de la vera geräuchertes Paprikapulver ( Zauber der Gewürze )

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Suppengemüse, Paprika und Chili waschen Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Fleisch in Stücke schneiden ich habe es wie Geschnetzeltes geschnitten. Die Zwiebeln grob schneiden und Knoblauch hacken
  • Das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten nun die Zwiebeln, Tomatenmark und das Knoblauch zugeben und würzen und mit der Gemüsebrühe angießen.
  • Das Suppengemüse zugeben
  • nun die zerkleinerten Chilischoten
  • und das Ajvar oder Chilipaste, Paprika zu dem Fleisch geben
  • alles nun 60 Minten auf kleiner Flamme köcheln lassen
  • die Koriander Saat im Mörser zerkleiner und mit der Schokolade und dem frischem Koriander weitere 30 Minuten köcheln.
  • Mit Salz und Chili Pulver abschmecken

Nutrition

Calories: 547kcalCarbohydrates: 9gProtein: 75gFat: 21gSaturated Fat: 7gCholesterol: 207mgSodium: 265mgPotassium: 1316mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 375IUVitamin C: 36.9mgCalcium: 94mgIron: 8.6mg
Keyword Chili con carne, Chili con Carne original Rezept