Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing
Feldsalat mit Bacon , Champignons ,Tomate und einem warmen Kartoffeldressing
Zutaten
- 250 gramm Feldsalat
- 200 gramm Kartoffeln
- 50 ml Sahne
- 80 -100 gramm Bacon
- 1 Fleischtomate
- 4 - 6 Champignons
- 250 ml Gemüse Brühe
- 4 -5 el Essig Apfelessig oder einen anderen milden
- 3 el Öl
- Fleur de sel
- Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser gar kochen
- in der Zwischenzeit den Salat gut waschen und in der Salatschleuder trocknen . Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden . Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden . Die gekochten Kartoffeln mit etwas Gemüsebrühe stampfen oder im Mixer kurz pürieren
- Die Kartoffelmasse in die restliche Brühe in einen Topf geben . Die Sahne
- und Essig und Öl drunter rühren mit Salz und Pfeffer abschmecken . Den Bacon knusprig braten und das Fett weg gießen. Den Bratensatz mit 2 -3 El. Brühe ablöschen und in das Kartoffeldressing geben.
- Den Salat auf einem tiefen Teller geben Tomatenwürfel , Pilzscheiben und Bacon drüber geben . Das warme Dressing erst am Tisch über den Salat geben
Nutrition
Calories: 201kcalCarbohydrates: 21gProtein: 6gFat: 11gSaturated Fat: 5gCholesterol: 34mgSodium: 527mgPotassium: 1151mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10010IUVitamin C: 67.6mgCalcium: 100mgIron: 6.1mg
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