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Creme brulee mit Zimt und Vanille

Eine weihnachtliche Creme brulee mit Zimt, Lebkuchengewürz und Vanille die man sehr gut 1 Tag vor dem Weihnachtsfest vorbereiten kann ein leckeres Dessert.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 5 Stdn.
Gericht Dessert
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 307 kcal

Equipment

  • Ofenförmchen
  • Mixer,
  • kleiner Topf

Zutaten
  

  • 500 ml Sahne
  • 6 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanilleschote der länge nach aufgeschnitten.
  • 1 el Zitronenschale Bio ( Zesten )
  • 1 el Orangenschale Bio ( Zesten )
  • 1/4 tl Lebkuchengewürz
  • 1/4 tl Zimt
  • Zucker zum karamellisieren aber aufpassen da er schnell verbrennt

Anleitung
 

  • Alle Zutaten für die Zubereitung bereitstellen. Den Zucker abwiegen, die Zitrone und Orange sehr gut waschen und dann Zesten von den Früchten schneiden
  • Die Sahne mit der Zimtstange, der ausgekratzten Vanilleschote dem Lebkuchengewürz und den Zesten der Orange und Zitrone erhitzen. [Dies kann man auch sehr gut einen Tag vorher machen
  • und über Nacht stehen lassen, so wird sie vom Geschmack intensiver. Alles gut durchrühren und etwas abkühlen lassen
  • die Eier trennen das Eiweiß kann man sehr gut für Macarons oder Zimtsterne nehmen und noch 1 - 2 Tage später verwenden. Das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen
  • nun die Sahne durch ein Sieb gießen und abgekühlt unter die Eigelb-Zuckermasse rühren
  • Die Sahne - Eigelbcreme in Förmchen gießen und diese dann in eine große Auflaufform mit etwas Wasser setzen .
  • Im Backofen bei 150 Grad ca. 40 - 60 Minuten stocken lassen. Die Creme sollte dann 4 Stunden gut durch kühlen und dann wird sie mit Zucker bestreut.
  • Entweder dann kurz die Schälchen unter den Grill stellen, oder besser mit einem kleinem Gasbrenner karamellisieren. Bei braunem Zucker muss man aufpassen da er schneller verbrennt.

Nutrition

Calories: 307kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 26gSaturated Fat: 15gCholesterol: 232mgSodium: 30mgPotassium: 91mgSugar: 11gVitamin A: 1150IUVitamin C: 10.6mgCalcium: 65mgIron: 0.4mg
Keyword Creme brulee