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Hühnersuppe Rezept klassisch

Omas Hühnersuppe Rezept klassisch

Omas Hühnersuppe Rezept ist das beste und ich koche sie gern bei Erkältung. Für die leckere Hühnersuppe braucht ihr ein frisches Suppenhuhn, Porree, Möhren, Sellerie, und eine angeröstete Zwiebel. Die Hühnerbrühe schmeckt mit Reis, Suppennudeln oder auch Eierstich. Ein Teil des in mundgerechte Stücke geschnittenem Hühnerfleisch kommt als Einlage in die Suppe. Mit dem restlichen Hühnerfleisch könnt ihr später ein Frikassee zubereiten.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn.
Arbeitszeit 2 Stdn. 10 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 6 Portionen
Kalorien 563 kcal

Equipment

  • Großer Topf
  • Schöpflöffel
  • Schälmesser
  • Sieb
  • Schneidbrett

Zutaten
  

Hühnersuppe Rezept

  • 1500 g Suppenhuhn ein frisches Huhn
  • 1 große Zwiebel
  • 150 g Möhren 3 Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 200 g Sellerie Knolle 1/4 Knolle
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 Nelke
  • 5 Stengel Petersilie

    fein hacken

  • 1 el Meersalz
  • 2 1/2 Liter Wasser
  • 1 tl Pfefferkörner schwarz
  • 2 kleine Stiele Liebstöckel oder etwas Selleriegrün
  • Meersalz zum abschmecken

Suppennudeln oder Reis

  • Suppennudeln nach Anweisung kochen
  • Reis nach Anweisung kochen
  • Petersilie waschen und trocken schütteln und kleinschneiden

Anleitungen
 

  • Das Huhn waschen und das Gemüse putzen
    Suppenhuhn, Lauch, Petersilie, Sellerie und Möhren.
  • Nun das Huhn mit kaltem gesalzenem Wasser aufsetzen und ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen . Immer wieder das aufsteigende Eiweiß abschöpfen damit die Suppe nicht trüb wird.
  • die Zwiebel halbieren und mit Schale in einem Topf ohne Fett auf der Schnittfläche dunkel anrösten . Den Topf direkt danach einweichen.
    Hühnerbrühe kochen
  • Das Suppengemüse und die Petersilie Stiele klein schneiden und mit den Gewürzen und der Zwiebel alles in die Brühe geben. Auf kleiner Flamme noch 1 Stunde auf sehr kleiner Flamme kochen.
  • Die Suppennudeln oder den Reis getrennt extra kochen. Lecker schmeckt auch etwas Eierstich in der Suppe
    Hühnerbrühe
  • Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von der Haut und den Knochen lösen. Das Hühnchenfleisch in die Suppe geben oder für ein Frikassee mit etwas Brühe zur Seite stellen.
    Omas Hühnersuppe Rezept
  • Etwas von den gekochten Nudeln oder dem Reis auf in den Teller geben, die Petersilie waschen und trocken schütteln klein schneiden und die Suppe damit bestreuen.

Nutrition

Calories: 563kcalCarbohydrates: 5gProtein: 47gFat: 37gSaturated Fat: 10gCholesterol: 187mgSodium: 291mgPotassium: 652mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 4625IUVitamin C: 9.7mgCalcium: 50mgIron: 2.6mg
Keyword Hühnersuppe Rezept, Omas Hühnersuppe
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