Mit einem Löffel ca. 1 /2 Glas Lemon Curd auf die Tartelettes streichen

Die sehr frischen Eier trennen und

die Eiweiß sehr steif mit dem Puderzucker schlagen

das Eiweiß in einen Spritzbeutel füllen

und auf die mit Lemon Curd gefüllten Tartelettes spritzen

mit einem kleinen Gasbrenner kurz über die Baisermasse gehen aufpassen das es nicht zu dunkel wird.

Die Zutaten abwiegen

Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Puderzucker mischen

die kalte Butter in Stücken dazu geben

alles schnell mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen diese

für 20 Minuten im Kühlschrank kühlen . Den Teig am besten zwischen Frischhalte Folie ausrollen

mit den Förmchen den Teig ausstechen und ihn in gut gefettete Förmchen geben

mint Backpapier abdecken und Linsen befüllen

die Förmchen in den vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten blind backen

wenn die Förmchen abgekühlt sind vorsichtig die Tartlettes rausnehmen