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Tartelette citron meringuée
Tartelette citron meringuée kleine Zitronentörtchen mit Lemon Curd und einem Baiser
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Vorbereitungszeit
10
Min.
Arbeitszeit
10
Min.
Gericht
Dessert
Land & Region
Frankreich
Portionen
3
Portionen
Kalorien
679
kcal
Zutaten
1x
2x
3x
Grund -Rezept Lemon Curd
1/2
Glas
Lemon Curd
siehe Rezept
2
Eiweiß
4
El
Zucker
3
Tartlettes
siehe Grundrezept
Tartelette - Grundteig süß
200
gramm
Mehl
50
gramm
Mandeln
1
Ei
125
gramm
Butter
kalt
5
El
Zucker
1
Prise
Salz
Anleitungen
Füllung
Mit einem Löffel ca. 1 /2 Glas Lemon Curd auf die Tartelettes streichen
Die sehr frischen Eier trennen und
die Eiweiß sehr steif mit dem Puderzucker schlagen
das Eiweiß in einen Spritzbeutel füllen
und auf die mit Lemon Curd gefüllten Tartelettes spritzen
mit einem kleinen Gasbrenner kurz über die Baisermasse gehen aufpassen das es nicht zu dunkel wird.
Tartelette - Teig Grundrezept
Die Zutaten abwiegen
Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Puderzucker mischen
die kalte Butter in Stücken dazu geben
alles schnell mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen diese
für 20 Minuten im Kühlschrank kühlen . Den Teig am besten zwischen Frischhalte Folie ausrollen
mit den Förmchen den Teig ausstechen und ihn in gut gefettete Förmchen geben
mint Backpapier abdecken und Linsen befüllen
die Förmchen in den vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten blind backen
wenn die Förmchen abgekühlt sind vorsichtig die Tartlettes rausnehmen
Notizen
Ich backe die Tartlettes schon immer 1 -2 Tage vor und das Lemon Curd habe ich auf Vorrat . So gehen sie sehr schnell .
Nutrition
Calories:
679
kcal
Carbohydrates:
57
g
Protein:
14
g
Fat:
44
g
Saturated Fat:
22
g
Cholesterol:
144
mg
Sodium:
482
mg
Potassium:
124
mg
Fiber:
3
g
Sugar:
4
g
Vitamin A:
1120
IU
Calcium:
63
mg
Iron:
4
mg
Keyword
Tartelette citron meringuée
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