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Schokobiskuit Rezept vom Blech
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Schokobiskuit Rezept vom Blech

Einfaches Schokobiskuit Rezept vom Blech. Mit dem saftig, locker und fluffigen Schokoladen Biskuitboden kannst du für Torten & Kuchen nutzen und leckere Schwarzwälder Kirsch Schnitten oder Schoko-Mousse Törtchen herstellen.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Backen, Biskuitboden, Kuchen
Küche: Deutschland
Keyword: Schokobiskuit Rezept, Schokobiskuit vom Blech
Yield: 16 Stück
Kalorien: 78kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Löffel
  • 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
  • 1 Backpapier
  • 1 Waage

Materials

Biskuit

  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke oder Maizena
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 3 EL Wasser warm
  • 25 g Kakao
  • 1 Prise Salz

Biskuitboden tränken

  • 1 cl Weinbrand Rum, Amaretto, Whiskey
  • 50 ml Kaffee

Schokoladen - Ganache

  • 260 g dunkle Schokolade 81 % Kakao
  • 300 g Sahne
  • 60 g Butter
  • 1 Tüte Sahnesteif
  • 300 g Himbeeren
  • 125 g Physalis

Anleitungen

Biskuit

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben. Die Eier trennen
    Schokoladen Biskuit, Mehl, Eier, Zucker und Kakao
  • das Eigelb mit dem Zucker und 3 EL warmen Wasser dick cremig rühren
    Eigelb und Zucker cremig rühren
  • nun das Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen
    geschlagenes Eiweiß
  • Das Kakaopulver unter das gemischte Mehl sieben und alles unter die Eigelbmasse heben.
    Eigelb Masse mit Kakao und Mehl mischen
  • alles gut unterrühren
    Schokoladen Biskuitteig
  • Das Eiweiß nach und nach unterheben
    Das steife Eiweiß unter den Schoko Biskuitteig heben
  • Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Umluft 12-15 Minuten backen
  • Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und
  • den Biskuit darauf stürzen, das Backpapier mit Wasser anfeuchten und sofort abziehen
    Schokobiskuit auf Backblech

Biskuitboden tränken

  • Mit einem Backpinsel ca. die Hälfte der Kaffee - Whiskey Mischung auf den Biskuit streichen.

Schokoladen - Ganache

  • Die Schokolade in Stücke brechen, die erhitze Sahne über die Schokolade gießen
  • und solange rühren, bis sie geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat. den Rest der den Rest der Kaffee - Whiskey Mischung zu der Schokoladencreme geben
  • ein Drittel der Masse in eine extra Schüssel gießen
  • wenn das drittel lauwarm ist die Butter in kleinen Stücken
  • darunter rühren in die 2 / 3 Schokoladencreme die mit Sahnesteif geschlagene Sahne heben die mit Sahnesteif geschlagene Sahne unterheben
  • den Biskuit ausstechen und den Boden in das Förmchen geben und einen Rand mit halbierten Himbeeren legen
  • die ganzen Früchte kommen in die Mitte
  • auf die Früchte 1 EL der Schokoladenbuttercreme geben
  • mit einem kleinen Boden bedecken, auf den man, wenn man mag noch etwas von der Kaffeemischung tropfen kann, mit der Schokoladen - Sahne auffüllen und dekorieren

Nährwerte

Kalorien: 78kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 48mg | Kalium: 46mg | Fiber: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 59IU | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg