Schokobiskuit Rezept vom Blech
Einfaches Schokobiskuit Rezept vom Blech. Mit dem saftig, locker und fluffigen Schokoladen Biskuitboden kannst du für Torten & Kuchen nutzen und leckere Schwarzwälder Kirsch Schnitten oder Schoko-Mousse Törtchen herstellen.
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Active Time15 Minuten Min.
Gesamtzeit25 Minuten Min.
Gericht: Backen, Biskuitboden, Kuchen
Küche: Deutschland
Keyword: Schokobiskuit Rezept, Schokobiskuit vom Blech
Yield: 16 Stück
Kalorien: 78kcal
1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Löffel
1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
1 Backpapier
1 Waage
Biskuit
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke oder Maizena
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 3 EL Wasser warm
- 25 g Kakao
- 1 Prise Salz
Biskuitboden tränken
- 1 cl Weinbrand Rum, Amaretto, Whiskey
- 50 ml Kaffee
Schokoladen - Ganache
- 260 g dunkle Schokolade 81 % Kakao
- 300 g Sahne
- 60 g Butter
- 1 Tüte Sahnesteif
- 300 g Himbeeren
- 125 g Physalis
Biskuit
Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben. Die Eier trennen
das Eigelb mit dem Zucker und 3 EL warmen Wasser dick cremig rühren
nun das Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen
Das Kakaopulver unter das gemischte Mehl sieben und alles unter die Eigelbmasse heben.
alles gut unterrühren
Das Eiweiß nach und nach unterheben
Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Umluft 12-15 Minuten backen
Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und
den Biskuit darauf stürzen, das Backpapier mit Wasser anfeuchten und sofort abziehen
Schokoladen - Ganache
Die Schokolade in Stücke brechen, die erhitze Sahne über die Schokolade gießen
und solange rühren, bis sie geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat. den Rest der den Rest der Kaffee - Whiskey Mischung zu der Schokoladencreme geben
ein Drittel der Masse in eine extra Schüssel gießen
wenn das drittel lauwarm ist die Butter in kleinen Stücken
darunter rühren in die 2 / 3 Schokoladencreme die mit Sahnesteif geschlagene Sahne heben die mit Sahnesteif geschlagene Sahne unterheben
den Biskuit ausstechen und den Boden in das Förmchen geben und einen Rand mit halbierten Himbeeren legen
die ganzen Früchte kommen in die Mitte
auf die Früchte 1 EL der Schokoladenbuttercreme geben
mit einem kleinen Boden bedecken, auf den man, wenn man mag noch etwas von der Kaffeemischung tropfen kann, mit der Schokoladen - Sahne auffüllen und dekorieren
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Kalorien: 78kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 48mg | Kalium: 46mg | Fiber: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 59IU | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg