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Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade , Schafskäse aus dem Backofen

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade und Schafskäse angebraten und dann damit es schön saftig bleibt im Backofen weiter gegart . Gnocchi passen gut.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Personen
Kalorien 532 kcal

Zutaten
  

  • 600 gramm Schweinefilet
  • 2 El Tomaten Tapenade siehe Rezept
  • 100 gramm Schafskäse
  • 2 Zehen Knoblauchzehe frisch mild
  • Fleur de sel
  • Pfeffer Urwaldpfeffer schwarz aus der Mühle
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Zweige Thymian
  • 1 Zweige Sarriette wildes Bohnenkraut
  • 2 tl Kräuter der Provence
  • 1 Zweige Salbei
  • 6 Oliven schwarz nicht gefärbt
  • 1/4 - 1-2 tl Piment d Espelette
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 6 Cherry Tomaten

Anleitung
 

  • Das Fleisch säubern und die Sehnen wegschneiden . Mit einem Holzlöffel ein Loch in das Filet bohren und mit den Fingern etwas vergrößern
  • Den Schafskäse zerkleinern und mit der Tomaten Tapenade und den Kräutern der Provence und
  • einer fein gehacktem Knoblauchzehe mischen . Die halbierten Oliven unter die Masse rühren
  • Die Filet Köpfe mit der Tomaten - Käsemasse füllen
  • nun werden die Filets gesalzen und gepfeffert
  • danach in Butterschmalz kurz von allen Seiten anbraten
  • die Paprika von den Kernen befreien und dann in Würfel schneiden
  • die frischen Kräuter und das Knoblauch etwas zerkleinern und mit den Tomaten
  • und dem Paprika zu dem Schweinefilet in eine Auflaufform geben
  • alles im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten braten

Nutrition

Calories: 532kcalCarbohydrates: 7gProtein: 70gFat: 23gSaturated Fat: 11gCholesterol: 239mgSodium: 917mgPotassium: 1321mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 605IUVitamin C: 15.3mgCalcium: 319mgIron: 5.3mg
Keyword Schweinefilet gefüllt