Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade , Schafskäse aus dem Backofen
Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade und Schafskäse angebraten und dann damit es schön saftig bleibt im Backofen weiter gegart . Gnocchi passen gut.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Personen
Kalorien 532 kcal
- 600 gramm Schweinefilet
- 2 El Tomaten Tapenade siehe Rezept
- 100 gramm Schafskäse
- 2 Zehen Knoblauchzehe frisch mild
- Fleur de sel
- Pfeffer Urwaldpfeffer schwarz aus der Mühle
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweige Thymian
- 1 Zweige Sarriette wildes Bohnenkraut
- 2 tl Kräuter der Provence
- 1 Zweige Salbei
- 6 Oliven schwarz nicht gefärbt
- 1/4 - 1-2 tl Piment d Espelette
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 6 Cherry Tomaten
Das Fleisch säubern und die Sehnen wegschneiden . Mit einem Holzlöffel ein Loch in das Filet bohren und mit den Fingern etwas vergrößern
Den Schafskäse zerkleinern und mit der Tomaten Tapenade und den Kräutern der Provence und
einer fein gehacktem Knoblauchzehe mischen .
Die halbierten Oliven unter die Masse rühren
Die Filet Köpfe mit der Tomaten - Käsemasse füllen
nun werden die Filets gesalzen und gepfeffert
danach in Butterschmalz kurz von allen Seiten anbraten
die Paprika von den Kernen befreien und dann in Würfel schneiden
die frischen Kräuter und das Knoblauch etwas zerkleinern und mit den Tomaten
und dem Paprika zu dem Schweinefilet in eine Auflaufform geben
alles im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten braten
Calories: 532kcalCarbohydrates: 7gProtein: 70gFat: 23gSaturated Fat: 11gCholesterol: 239mgSodium: 917mgPotassium: 1321mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 605IUVitamin C: 15.3mgCalcium: 319mgIron: 5.3mg
Keyword Schweinefilet gefüllt