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Couscous Salat Rezept frischer leichter Sommersalat

Leckeres Couscous Salat Rezept mit frischer Minze und Petersilie, Tomate Paprika, Zitronensaft und Gurke. Das leckere Tabouleh schmeckt sehr frisch und gut als Beilage zu gegrilltem und ist im Sommer auch ein leichtes leckeres Hauptgericht Der vegetarische Sommersalat ist in 20 Minuten zubereitet.
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Marocco, Syrien
Portionen 6 Portionen
Kalorien 391.9 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Couscous
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 große Tomate Fleischtomate entkernt
  • 1 Gurke entkernt
  • 1 Zwiebel kleine
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 El Olivenöl
  • 60 ml Orangensaft für die Rosinen zum einweichen
  • 2-3 Zitronen Saft
  • 100 g Rosinen in Orangensaft einweichen
  • 1-2 cl Essig Kräuteressig
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer
  • 1 kleines Bund Minze nach Geschmack gehackt
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie frisch gehackt
  • 1/4 rote Chilieschote nicht zu scharf

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Tomate und Paprika waschen entkernen. Den Couscous nach Anweisung zubereiten und die Rosinen in 60 ml Orangensaft einweichen
  • Den Couscous auskühlen lassen und zwischen durch Auflockern
  • Von den Paprikaschoten die Haut dünn abschälen, Zwiebel schälen und sehr klein würfeln
  • die Gurke schälen und entkernen , Chilischote sehr klein schneiden sie sollte nicht zu scharf sein.
  • Das Gemüse und die Frühlingszwiebeln fein würfeln
  • Nun das Gemüse, Rosinen mit dem Orangensaft, Petersilie unter das Taboulé geben und mit etwas Salz abschmecken. Die klein geschnittene Minze und Petersilie zufügen. Den Zitronen Saft, Essig und das Olivenöl unterheben
  • Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen

Nutrition

Calories: 391.9kcalCarbohydrates: 83.5gProtein: 12gFat: 1.2gSaturated Fat: 0.2gSodium: 13.4mgPotassium: 409.8mgFiber: 5.6gSugar: 12.7gVitamin A: 146.4IUVitamin C: 14.1mgCalcium: 45.4mgIron: 1.5mg
Keyword Couscous Salat Rezept, Taboulé, Tabouleh