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Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse

Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse überbacken

Blumenkohl Broccoli und grüner Spargel ein super leckerer Auflauf mit Käse überbackend der als vegetarisches Gericht oder Beilage gegessen werden kann.
4 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 340 kcal

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 500 gramm Brokkoli
  • 500 gramm Spargel grün
  • 5 große Kartoffeln Pellkartoffeln vorgekocht
  • 3 el Butter
  • 3 el Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Rama Cremefine 15 % oder Sahne
  • 4 el Parmesan frisch gerieben
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 tl Salz Kochwasser
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 tl Gemüse Brühe
  • 1/4 tl Piment d Espelette
  • 150 gramm Conte gerieben oder Gratin Käse
  • 2 el Rapsöl

Anleitungen
 

  • Das Gemüse putzen und den Blumenkohl mit dem Broccoli vor kochen so das er bissfest ist. Vom Spargel die Enden abschneiden und ihn dritteln mit 2 el . Rapsöl anbraten bis er bissfest ist .
  • Das Gemüse mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten
    Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf
  • Die Butter zum schmelzen bringen und das Mehl zufügen
  • gut rühren bis sich alles verbunden hat und sich ein heller Film auf dem Topf Boden befindet.
  • Nun das Gemüsewasser zugießen und kräftig rühren das Cremefine dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken
  • den Parmesan drunter rühren und danach nochmal abschmecken
  • Die Soße über das Gemüse geben und den Käse drüber streuen
  • Den Auflauf bei 180 Grad ca. 15 -20 Minuten im Ofen überbacken

Notizen

dazu passt ein kurz gebratenes Stück Fleisch

Nutrition

Calories: 340kcalCarbohydrates: 24gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 61mgSodium: 597mgPotassium: 1114mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 2305IUVitamin C: 187.8mgCalcium: 463mgIron: 4.4mg
Keyword Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf
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